Fiesta del Cecatiello (Festival de los Sabores y de los Artistas Callejeros)
Cuatro días de pasta casera, artistas callejeros y vinos del Sannio en el pueblo de Paupisi
Presentación de Fiesta del Cecatiello
El cecatiello, el corazón de la fiesta
El cecatiello es una pasta fresca casera típica del Sannio, elaborada a mano por los maestros artesanos del pueblo: pequeños ñoquis ahuecados con los dedos, perfectos para atrapar la salsa hasta la última gota. En Paupisi, un pequeño municipio de la Provincia de Benevento, en Campania, esta pasta ha dado vida a una de las fiestas más longevas y reconocidas de la región: el Festival de los Sabores y de los Artistas Callejeros – Fiesta del Cecatiello, que cada año, el último fin de semana de agosto, atrae a miles de visitantes de toda la provincia y mucho más allá de las fronteras del Sannio.
Más de medio siglo de historia local
Nacida en los años setenta como una fiesta de pueblo, la celebración ha superado su quincuagésima edición y hoy es organizada por la Pro Loco de Paupisi, presidida por Dario Orsillo, en sinergia con el Ayuntamiento y con el apoyo de la Región Campania. En 2023, la fiesta obtuvo el sello de Sagra di Qualità (Fiesta de Calidad) de la Unión Nacional Pro Loco de Italia; en 2024, el cecatiello de Paupisi fue inscrito entre los Productos Agroalimentarios Tradicionales (PAT), un reconocimiento que ha consagrado el vínculo entre el plato y su territorio. Las últimas ediciones han sido cofinanciadas por el Fondo de Desarrollo y Cohesión 2021-2027.
Qué comer en los puestos
La cocina trabaja a la vista, con productos frescos preparados al momento y aceite de oliva virgen extra local. El menú de la tradición de Paupisi incluye:
- Cecatielli al ragú de carnes seleccionadas de producción local o con tomate fresco;
- la padellaccia paupisana, un plato humilde de la cocina campesina;
- estofado de carne, patatas fritas y pimientos rellenos;
- la montanara, la pizza frita que aquí se ha vuelto tan popular que tiene su propia fiesta en verano;
- dulces tradicionales y los vinos del Sannio, Aglianico y Falanghina, ofrecidos por las bodegas locales.
Los organizadores montan tres grandes puestos gastronómicos y cerca de tres mil asientos, atendidos por seis cajas donde también se puede pagar con tarjeta: cifras que demuestran la escala de un evento que ha crecido mucho más allá de las dimensiones del pueblo. En ediciones recientes, los artesanos han preparado más de mil seiscientos kilos de pasta a mano.
Artistas callejeros, música y la Feria del Maletero
El segundo alma de la fiesta es el Festival de los Artistas Callejeros: cada noche, más de diez espectáculos se alternan en las plazas y callejones del centro, entre malabaristas, saltimbanquis, zancudos y música en vivo que abarca desde el rock al pop, pasando por ritmos brasileños, baile de salón y música tradicional. El programa se completa con talleres de danzas populares, actividades creativas para niños y adultos, conferencias temáticas sobre el grano y la agricultura local, tiro con arco gratuito para grandes y pequeños, y excursiones guiadas entre viñedos, olivares y antiguas tradiciones campesinas. Durante toda la fiesta, el pueblo alberga también la Feria del Maletero, un mercadillo inusual donde los expositores venden su mercancía directamente desde el maletero de sus coches. El gran final corre a cargo del espectáculo piromusical con juegos de luces.
El Premio Cecatiello d'Oro
Desde 2023, la Pro Loco otorga el Premio Cecatiello d'Oro, un reconocimiento dedicado a quienes han contribuido a poner en valor Paupisi, su producto estrella y el territorio del Sannio. En 2025, el premio fue entregado también a la memoria de Francesco Pio Pannella, un joven de Paupisi fallecido en un accidente de tráfico en febrero de ese mismo año: un momento de comunidad que ha dado a la fiesta un significado que trasciende la mesa.
Paupisi, un pueblo entre viñedos y olivares
Con poco más de 1.300 habitantes, Paupisi se extiende a 320 metros de altitud a los pies del Taburno, a lo largo del valle del Calore, en una de las zonas vitivinícolas más interesantes del interior de Campania: tierra de Aglianico y Falanghina, de almazaras y pequeñas empresas agrícolas. A poca distancia se encuentran Torrecuso, Ponte y Benevento, con su Arco de Trajano y el complejo de Santa Sofía, patrimonio de la UNESCO.
Consejos para la visita
Los puestos abren a partir de las 19:00 y las veladas continúan hasta altas horas de la noche: conviene llegar temprano, ya que el fin de semana la afluencia es notable. El domingo, el programa se extiende a las horas centrales del día, con almuerzo en los puestos, concentración de motos y senderismo urbano. El centro se decora con molinillos de colores, composiciones florales, trenzas de ajo y cebolla e iluminación escenográfica: merece la pena pasear por los callejones antes o después de cenar.
Fiesta del Cecatiello — edición 2026
La edición 2026 del Festival de los Sabores y de los Artistas Callejeros – Fiesta del Cecatiello es la 53ª de la historia del evento y se celebra el último fin de semana de agosto, del jueves 27 al domingo 30 de agosto de 2026, en el centro histórico de Paupisi, en la Provincia de Benevento.
A finales de junio de 2026, tras el balance positivo de la primera Fiesta de la Montanara, la Pro Loco de Paupisi anunció que ya está trabajando en la cita de agosto, con el objetivo de recibir a miles de visitantes y confirmar la fiesta como una de las manifestaciones gastronómicas más importantes del Sannio y de Campania: un evento que, como destacan los organizadores, representa desde hace más de medio siglo uno de los símbolos de la identidad gastronómica del pueblo.
El formato sigue siendo el consolidado: cecatielli al ragú o con tomate fresco, padellaccia paupisana, estofado, montanara y pimientos rellenos en los puestos gastronómicos, catas de Aglianico y Falanghina de las bodegas locales, espectáculos de artistas callejeros en las plazas, talleres de danzas populares, conferencias, excursiones guiadas entre viñedos y olivares, y tiro con arco gratuito para grandes y pequeños.
Programa Fiesta del Cecatiello 2026
El programa detallado de la edición 2026 aún no se ha publicado: la Pro Loco de Paupisi suele difundir el cartel con conciertos, horarios y citas en las semanas previas a la fiesta, a través de sus páginas sociales y las del Ayuntamiento de Paupisi.
Elementos ya anunciados para la 53ª edición:
- Cuatro noches, del jueves 27 al domingo 30 de agosto de 2026, con puestos gastronómicos en el centro histórico;
- conciertos nocturnos y actuaciones de artistas callejeros y saltimbanquis en las plazas y callejones del pueblo;
- talleres de danzas populares y conferencias temáticas dedicadas a las tradiciones agrícolas y a los granos del Sannio;
- tiro con arco gratuito para grandes y pequeños, y excursiones guiadas por el paisaje rural de Paupisi, entre viñedos, olivares y antiguas tradiciones campesinas;
- catas de vino con las bodegas locales (entre las confirmadas: Torre del Pagus, Serra degli Ilici, Cantina di Solopaca, Cantine Chiara);
- una nueva edición del Premio Cecatiello d'Oro, instituido en 2023.
Momentos destacados Fiesta del Cecatiello 2026
- 53ª edición de una de las fiestas más longevas de Campania, con el sello de Sagra di Qualità de la Unión Nacional Pro Loco de Italia;
- el cecatiello de Paupisi, pasta casera reconocida como Producto Agroalimentario Tradicional (PAT) desde 2024, elaborada a mano por los maestros artesanos;
- tres grandes puestos gastronómicos y cerca de tres mil asientos, con seis puntos de caja y pago también con tarjeta;
- Festival de los Artistas Callejeros: más de diez espectáculos por noche entre malabares, zancos, música en vivo y teatro de calle;
- la Feria del Maletero, mercadillo donde se vende directamente desde el maletero de los coches, durante toda la duración de la fiesta;
- espectáculo piromusical para cerrar el evento.
Precios Fiesta del Cecatiello 2026
Información práctica — Fiesta del Cecatiello
Cómo llegar
En coche: desde la autopista A1, salida Caianello y luego la carretera estatal 372 Telesina, o desde la A16 salida Benevento; a Paupisi se llega desde la Telesina por la salida de Ponte-Paupisi. El pueblo está a unos 20 km de Benevento y a 60 km de Caserta. Durante los días de la fiesta, el centro está en gran parte cerrado al tráfico: se aparca en las áreas indicadas a lo largo de las vías de acceso y se continúa a pie.
En tren y avión
Estación de tren de referencia: Benevento Centrale, conectada con Nápoles, Caserta y Foggia; desde allí se continúa en coche o con los servicios de autobús del valle Telesina. Aeropuerto más cercano: Nápoles Capodichino, a unos 80 km.
Horarios y costes
Entrada gratuita. Los puestos gastronómicos abren cada noche a partir de las 19:00; se compra en las cajas (seis puntos de venta, pago también con tarjeta) y se consume en las mesas, con cerca de tres mil asientos disponibles. Muchas actividades paralelas, incluidos el tiro con arco y los talleres infantiles, son gratuitas.
Dónde dormir
La oferta de alojamiento en Paupisi es limitada: conviene buscar agroturismos y B&B en los municipios cercanos de Torrecuso, Ponte, Vitulano y Solopaca, o bien hoteles en Benevento. En agosto, es recomendable reservar con varias semanas de antelación.
Consejos
Lleva efectivo además de la tarjeta, calzado cómodo para los callejones en cuesta y una chaqueta ligera: por la noche, a 320 metros de altitud, el aire refresca. El programa detallado se publica en las páginas sociales de la Pro Loco de Paupisi y del Ayuntamiento en las semanas previas al evento.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta del Cecatiello
Centro storico di Paupisi