Fiesta de los Cjarsons de Piedim
El plato símbolo de Carnia en la pedanía de Piedim
Presentación de Fiesta de los Cjarsons
El ravioli más misterioso de Carnia
En la pequeña pedanía de Piedim, a lo largo de la carretera provincial que atraviesa el municipio de Arta Terme, cada septiembre se renueva una cita muy querida por los gourmets friulanos: la Fiesta de los Cjarsons. El protagonista absoluto es el plato símbolo de Carnia, los cjarsons: un ravioli de sabor agridulce, considerado "un plato pobre, pero complicadísimo y rico en sabores".
Una receta celosamente guardada
Los cjarsons de Piedim siguen una receta secreta que une ingredientes sorprendentes: cacao, frutos secos, pasas, ricotta y patata en la masa, dos tipos de mermelada y un toque de grappa. Cada familia de Carnia tiene su versión, pero los que se sirven durante la fiesta se han convertido en un pequeño clásico, capaces de contar en un solo bocado la historia gastronómica de estas montañas.
Tres días de fiesta
Además de los cjarsons, los puestos de la fiesta ofrecen otros platos típicos de Carnia, salchichas y parrilladas, en un ambiente de convivencia que atrae a visitantes de todo el valle. Para acompañar las veladas no falta la música en vivo, con diversos grupos que actúan bajo la carpa equipada con pista de baile, donde la fiesta continúa hasta altas horas de la noche.
Un pueblo por descubrir
La fiesta es también la ocasión para descubrir Piedim y Carnia, tierra de tradiciones, sabores auténticos y paisajes de montaña. Organizada por la comunidad local, es una de esas fiestas populares en las que la gastronomía se convierte en relato identitario.
Fiesta de los Cjarsons — edición 2026
Para 2026, la Fiesta de los Cjarsons de Piedim está prevista, como es tradición, en el mes de septiembre. El evento volverá a presentar su plato símbolo —los cjarsons con cacao, frutos secos, pasas y ricotta— junto con otros platos típicos de Carnia, parrilladas y veladas musicales bajo la carpa con pista de baile.
Las fechas exactas aún no han sido confirmadas por los organizadores: en ediciones recientes, la fiesta se ha celebrado a mediados de septiembre, durante un fin de semana largo de viernes a domingo.
Programa Fiesta de los Cjarsons 2026
El programa detallado de la edición de 2026 se anunciará en las próximas semanas. Basándose en ediciones anteriores, la estructura típica de la fiesta incluye:
- Apertura nocturna de los puestos de comida con cjarsons y especialidades de Carnia
- Salchichas, parrilladas y platos de la tradición
- Música en vivo con grupos locales y pista de baile bajo la carpa
Momentos destacados Fiesta de los Cjarsons 2026
Precios Fiesta de los Cjarsons 2026
Información práctica — Fiesta de los Cjarsons
Cómo llegar
Piedim se encuentra a lo largo de la SP23, en el municipio de Arta Terme (UD), en Carnia. Desde Tolmezzo son pocos minutos en coche.
Entrada
El acceso es gratuito; los platos se pagan directamente en los puestos de comida.
Alojamiento
Establecimientos de alojamiento en Arta Terme (localidad termal) y en los municipios cercanos de Carnia.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta de los Cjarsons
Piedim