Fiesta de la Unidad de Bentivoglio

La Fiesta de la Unidad en Bentivoglio

En el municipio de Bentivoglio, en la provincia de Bolonia y en el corazón de la llanura emiliana, la Fiesta de la Unidad representa una de las citas más esperadas de la primavera. Promovida por el círculo del Partido Democrático de Bentivoglio, la manifestación se celebra en la Casa del Popolo de via Enrico Berlinguer y se articula en una serie de fines de semana que, entre mayo y junio, animan el pueblo con los sabores auténticos de la tradición gastronómica de la Bassa bolognese.

Las fiestas de la pasta fresca

El hilo conductor de la fiesta es la cocina emiliana, y en particular la pasta fresca estirada a mano, verdadero símbolo identitario de este territorio. Cada fin de semana está dedicado a una especialidad diferente, según un calendario que marca toda la duración de la manifestación:

• Menú tradicional, con los grandes clásicos de la cocina casera emiliana;
• Fiesta de la lasaña, protagonista la pasta al horno con ragú a la boloñesa;
• Fiesta del tortellone, dedicada al célebre tortellone relleno de ricotta y hierbas;
• Fiesta de los tortellini hechos a mano, con el tortellini en caldo y en sus variantes más apreciadas.

En el puesto gastronómico se pueden degustar los tortellini en numerosas preparaciones tradicionales, entre ellas en caldo, a la nata, al ragú, con speck y calabacín, fruto del trabajo de los voluntarios y de las azdore (cocineras tradicionales) que cada año estiran la masa para la comunidad.

Una fiesta de comunidad

Más que un simple evento gastronómico, la Fiesta de la Unidad de Bentivoglio es un momento de socialidad y de encuentro para los habitantes del pueblo y de los alrededores. El puesto abre por la noche, con servicio a partir de las 19:00, mientras que los días festivos también se ofrece almuerzo a partir del mediodía. Para quien lo prefiera, es posible reservar el servicio para llevar y recoger las especialidades directamente en el lugar.

La manifestación se inscribe en la larga tradición de las Fiestas de la Unidad que, desde hace décadas, marcan el verano y la primavera de Emilia-Romaña, uniendo buena cocina, debate y convivencia. En Bentivoglio esta cita es ya parte integrante del calendario de eventos locales y atrae cada año a un público fiel.