Fiesta de la Polenta de San Sebastiano

Una tradición que se remonta a 1643

La Fiesta de la Polenta de San Sebastiano es una de las celebraciones populares más antiguas y sentidas del sur del Lacio. Según las actas del Consejo de la Comunidad, la tradición data de 1643, cuando en Villa Santo Stefano nació el antiguo rito del "alimento del pueblo": en el día de la fiesta de San Sebastiano, se ofrecía un plato caliente de polenta a toda la población. Un gesto de caridad y convivencia que, entre historia y leyenda, se ha transmitido durante casi cuatro siglos en el pequeño pueblo de la Ciociaria.

Desde el renacimiento de 1975 hasta la 50ª edición

La costumbre fue recuperada en forma de fiesta por la Pro Loco Villa Santo Stefano APS el 19 de enero de 1975, transformando el antiguo rito en un evento regular que inaugura cada año el calendario de actividades del pueblo. La celebración tiene lugar el domingo más cercano al 20 de enero, día de San Sebastiano, con el patrocinio del Ayuntamiento de Villa Santo Stefano y la colaboración de la Parroquia. El domingo 25 de enero de 2026, la fiesta alcanzó el hito histórico de su 50ª edición, consolidándose como un verdadero patrimonio cultural de la comunidad.

Los calderos de cobre y los maestros polenteros

El corazón de la fiesta es la preparación de la polenta según la antigua receta de los "maestros polenteros", guardianes de un saber que se transmite de generación en generación. Desde la mañana, a lo largo de Viale Guglielmo Marconi, cocineros y cocineras trabajan en los característicos calderos de cobre, bajo la supervisión del maestro polentero: la polenta se remueve con la debida lentitud y atención, mientras que aparte se cocina la deliciosa salsa con salchichas y carne de cerdo. El resultado es el plato estrella de la fiesta: la polenta con salsa y salchicha, servida humeante a residentes y visitantes.

Fe y devoción: misa, procesión y bendición

La fiesta conserva intacta su dimensión religiosa. En la iglesia parroquial se celebra la Santa Misa en honor a San Sebastiano, seguida de la procesión con la estatua del santo por las calles del pueblo y la solemne bendición de la polenta. Solo después de la bendición comienza la distribución gratuita del plato hasta agotar existencias: un momento festivo que reúne en la mesa a las generaciones más mayores y a las más jóvenes, cada una con sus propias historias que compartir.

Mercadillos, música y ambiente de pueblo

Junto al rito gastronómico y religioso, la jornada está animada por los mercadillos artesanales, abiertos desde la mañana, y por el entretenimiento musical que acompaña la tarde. El ambiente es el auténtico de las fiestas rurales del interior de la Ciociaria: sencillo, cálido y genuino.

Villa Santo Stefano, corazón de la Ciociaria

Villa Santo Stefano es un pequeño pueblo colinar de la provincia de Frosinone, en el Lacio, con vistas al valle del Amaseno. La Fiesta de la Polenta de San Sebastiano es su evento más célebre y una herramienta fundamental de promoción del territorio: una excelente oportunidad para descubrir, en pleno invierno, los sabores y tradiciones de la Ciociaria más auténtica. La misma Pro Loco organiza durante el año otros eventos, como la Fiesta de los Cecapreti a principios de agosto.