Fiesta de la Pizza Fritta Cannetana
La tradición de la pizza frita estirada a mano en el pueblo de Canneto Sabino
Presentación de Pizza Fritta Cannetana
La fiesta de la pizza frita en Canneto Sabino
La Fiesta de la Pizza Fritta Cannetana es una de las citas gastronómicas más esperadas del verano en Sabina. Se celebra en Canneto Sabino, un pequeño y pintoresco pueblo que pertenece al municipio de Fara in Sabina, en el corazón de la provincia de Rieti, en la región del Lacio. Durante tres noches, la plaza del pueblo se transforma en un gran punto de encuentro donde vecinos y visitantes se reúnen en torno a un plato sencillo y humilde que se ha convertido en un símbolo de la identidad local.
Una receta transmitida durante generaciones
La pizza fritta cannetana no es una pizza cualquiera. La masa se estira rigurosamente a mano y se fríe en aceite de oliva, siguiendo un procedimiento transmitido de familia en familia. La denominación «Cannetana» es para los habitantes sinónimo de calidad absoluta y respeto por la tradición: se utilizan harinas de granos antiguos, que aportan al producto una ligereza y digestibilidad de otros tiempos. Es precisamente este cuidado artesanal lo que distingue a esta fiesta y atrae cada año a numerosos visitantes de los pueblos vecinos y de Roma.
Qué comer
El menú de los puestos gastronómicos satisface todos los gustos, desde lo salado hasta lo dulce:
- Pizza frita salada: sencilla con sal, con jamón, con tomate y queso pecorino, o con achicoria de campo.
- Pizza frita dulce: con azúcar y canela, «la Nutellina» con crema de avellanas, o «la Pistacchiosa» con pistacho.
- Fritos variados, patatas fritas y otros aperitivos para acompañar.
- Cerveza de barril, vino y refrescos.
El puesto de cocina abre cada noche a las 19:30, con la Pro Canneto trabajando entre sartenes y fogones para servir la primera de las tres noches.
Música y ambiente
Cada noche, la cena en la plaza está amenizada por música en vivo, con conciertos que animan el pueblo a partir de las 21:30. El programa alterna tributos a la gran música italiana e internacional, espectáculos vibrantes y la infaltable velada de baile con orquesta, en un ambiente festivo que involucra a familias, jóvenes y aficionados de todas las edades.
El pueblo de Canneto Sabino
Participar en la fiesta es también la oportunidad perfecta para descubrir un rincón auténtico de la Sabina de Rieti, tierra de olivares centenarios y de uno de los aceites de oliva virgen extra más preciados de Italia. No es casualidad que el aceite de oliva sea el protagonista de la fritura de la pizza cannetana. Paseando por los callejones del pueblo y descansando en la Piazza Luigi Pacieri, el visitante redescubre el ritmo pausado y hospitalario de los pueblos del interior del Lacio.
Pizza Fritta Cannetana — edición 2026
La 24ª edición de la Fiesta de la Pizza Fritta Cannetana ofrece tres noches de sabor y música en la Piazza Luigi Pacieri. Cada noche, el puesto gastronómico abre a las 19:30 con la pizza fritta cannetana en sus versiones saladas y dulces, mientras que los conciertos comienzan a las 21:30. Entrada libre.
Programa Pizza Fritta Cannetana 2026
Viernes 24 de julio
Apertura de los puestos gastronómicos a las 19:30 con la primera fritura de la fiesta. A partir de las 21:30, concierto de «SARA il Sogno Mediterraneo» con el «Dimmi Chi Ami Tour», un espectáculo vibrante lleno de ritmo, melodía y energía.
Sábado 25 de julio
Las cocinas de la Pro Canneto vuelven a funcionar desde las 19:30. A partir de las 21:30, en el escenario, la «Outside Band» con «Best from '80 '90», un viaje en vivo por los grandes éxitos italianos e internacionales de los años ochenta y noventa.
Domingo 26 de julio
Última noche con los puestos abiertos desde las 19:30. A partir de las 21:30, música y baile en la plaza con la orquesta «Il Gatto e la Volpe», para cerrar la fiesta entre bailes y alegría.
Momentos destacados Pizza Fritta Cannetana 2026
- Pizza frita estirada a mano y cocinada en aceite de oliva, con harinas de granos antiguos
- Versiones saladas: con sal, con jamón, con tomate y pecorino, con achicoria
- Versiones dulces: azúcar y canela, «la Nutellina», «la Pistacchiosa» con pistacho
- Tres noches de música en vivo con conciertos y baile
- Entrada gratuita, cerveza de barril y vino en los puestos
Precios Pizza Fritta Cannetana 2026
Información práctica — Pizza Fritta Cannetana
Cómo llegar
Canneto Sabino es una pedanía de Fara in Sabina (RI). En coche desde Roma, se toma la A1 (salida Fiano Romano) y luego la SS4 Salaria en dirección a Rieti; el pueblo se encuentra a aproximadamente una hora de la capital. La estación de tren de referencia es Fara Sabina-Montelibretti, en la línea Roma-Orte.
Horarios
Puestos gastronómicos abiertos a partir de las 19:30; conciertos desde las 21:30.
Entrada
Entrada libre y gratuita. Solo se paga lo que se consume en los puestos.
Contacto
Associazione Pro Canneto — Via Piave 20, Canneto Sabino (RI). Tel. +39 331 1777581 — [email protected]
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¿Dónde se celebra? — Pizza Fritta Cannetana
Piazza Luigi Pacieri, Canneto Sabino
Piazza Luigi Pacieri, 02032 Fara in Sabina