Fiesta de la Impanata
El plato humilde de la tradición campesina de Castellana, protagonista en el centro histórico
Edición 2026 no confirmada hasta la fecha
Esta edición no ha sido confirmada por el organizador hasta la fecha. Recomendamos verificar antes de ir.
Presentación de Fiesta de la Impanata
La fiesta de la impanata en Castellana Grotte
En el centro histórico de Castellana Grotte, una localidad de la Ciudad Metropolitana de Bari famosa mundialmente por sus Grotte di Castellana, regresa cada septiembre la Fiesta de la Impanata, uno de los eventos gastronómicos más sentidos y longevos de Apulia. Nacida en 1984, la fiesta se ha convertido en la cita con la que la comunidad de Castellana despide el verano y da la bienvenida al otoño, redescubriendo un plato muy humilde pero identitario, transmitido de generación en generación.
Qué es la impanata
La impanata es el plato típico de Castellana por excelencia: un puré de habas secas y peladas mezclado con achicoria (silvestre o cultivada) hervida y trozos de pan casero duro, todo ello aderezado con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra. Tradicionalmente se acompaña con aceitunas, ensalada de cebolla roja, pimientos fritos y conservas en aceite. Es un ejemplo perfecto de cocina campesina que no desperdicia nada y transforma ingredientes humildes en un plato nutritivo y sabroso. La impanata está reconocida hoy como Producto Agroalimentario Tradicional (PAT) por el Ministerio de Agricultura y forma parte de los productos gastronómicos de la Región de Apulia.
Dos días de sabor y cultura
Durante la fiesta, el casco antiguo cobra vida entre Largo San Leone Magno, Largo Bari y Piazza Garibaldi, con puestos de degustación donde probar la impanata preparada según la receta tradicional. En torno al plato gira un programa repleto de charlas y encuentros dedicados a la cultura de la alimentación saludable, conciertos, exhibiciones de pizzica y música popular, animación para los más pequeños y mercadillos de artesanía local. El evento forma parte de la agenda estival de la ciudad y está diseñado para poner en valor, además del plato, todo el centro histórico y el patrimonio de tradiciones de la ciudad.
Un evento de la comunidad
La Fiesta de la Impanata está organizada por la asociación Castellana Conviene con el patrocinio y la colaboración del Ayuntamiento de Castellana Grotte, Grotte di Castellana srl, la asociación Città dell'Olio y la Región de Apulia, junto con las asociaciones sectoriales del territorio. Es una ocasión ideal para los visitantes que se alojan en el Valle de Itria o exploran la provincia de Bari para combinar la visita a las famosas cuevas con una inmersión en la auténtica cocina popular de Apulia.
Fiesta de la Impanata — edición 2026
La Fiesta de la Impanata 2026 aún no tiene fecha oficial: la asociación Castellana Conviene y el Ayuntamiento de Castellana Grotte suelen comunicar el calendario y el programa en las semanas previas al evento, previsto para septiembre como en ediciones anteriores. Se confirma la fórmula habitual: puestos de degustación de impanata en el centro histórico, encuentros sobre la cultura de la alimentación saludable, música popular y pizzica. El programa detallado con los artistas y horarios se publicará más adelante en los canales oficiales del evento.
Información práctica — Fiesta de la Impanata
Dónde
Centro histórico de Castellana Grotte (BA), entre Largo San Leone Magno, Largo Bari y Piazza Garibaldi.
Cuándo
Tradicionalmente en el mes de septiembre. Las fechas de la edición 2026 aún no han sido anunciadas.
Cómo llegar
Se puede llegar a Castellana Grotte en coche por la SS172 dei Trulli; dista unos 40 km de Bari. La ciudad cuenta con servicio ferroviario de las Ferrovie del Sud Est (estación de Castellana Grotte). El aeropuerto más cercano es el Karol Wojtyla de Bari-Palese.
Entrada
El acceso al evento es gratuito; las degustaciones de la impanata son de pago mediante tickets en los puestos.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta de la Impanata
Centro storico (Largo San Leone Magno, Largo Bari, Piazza Garibaldi)
Centro storico, 70013 Castellana Grotte