Sagra dell'Impanata
Il piatto povero della tradizione contadina castellanese in festa nel centro storico
Edizione 2026 non confermata ad oggi
Questa edizione non è stata confermata dall'organizzatore ad oggi. Si consiglia di verificare con l'organizzatore prima di mettersi in viaggio.
Presentazione di Sagra dell'Impanata
La festa dell'impanata a Castellana Grotte
Nel centro storico di Castellana Grotte, cittadina della Città Metropolitana di Bari famosa in tutto il mondo per le sue Grotte di Castellana, torna ogni anno a settembre la Sagra dell'Impanata, una delle manifestazioni gastronomiche più sentite e longeve della Puglia. Nata nel 1984, la sagra è diventata l'appuntamento con cui la comunità castellanese saluta la fine dell'estate e accoglie l'autunno, riscoprendo un piatto poverissimo ma identitario, tramandato di generazione in generazione.
Che cos'è l'impanata
L'impanata è il piatto tipico castellanese per eccellenza: una purea di fave secche e decorticate mescolata con cicorie (spontanee o coltivate) lessate e con pezzi di pane raffermo casereccio, il tutto condito con generoso olio extravergine d'oliva. Si accompagna tradizionalmente con olive, insalata di cipolle rosse, peperoni fritti e sottoli. È un esempio perfetto di cucina contadina che non spreca nulla e trasforma ingredienti umili in un piatto nutriente e saporito. L'impanata è oggi riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) del Ministero dell'Agricoltura ed è inserita tra i prodotti gastronomici della Regione Puglia.
Due giorni di gusto e cultura
Durante la sagra il borgo antico si anima tra Largo San Leone Magno, Largo Bari e Piazza Garibaldi, con stand di degustazione dove assaggiare l'impanata preparata secondo la ricetta della tradizione. Attorno al piatto ruota un programma ricco di talk e incontri dedicati alla cultura del cibo salutare, concerti, esibizioni di pizzica e musica popolare, animazione per i più piccoli e mercatini dell'artigianato locale. La manifestazione rientra nel cartellone estivo cittadino ed è pensata per valorizzare, oltre al piatto, l'intero centro storico e il patrimonio di tradizioni della città.
Un evento della comunità
La Sagra dell'Impanata è organizzata dall'associazione Castellana Conviene con il patrocinio e la collaborazione del Comune di Castellana Grotte, di Grotte di Castellana srl, dell'associazione Città dell'Olio e della Regione Puglia, insieme alle associazioni di categoria del territorio. È un'occasione ideale per i visitatori che soggiornano in Valle d'Itria o esplorano la provincia di Bari per unire alla visita delle celebri grotte un tuffo nell'autentica cucina popolare pugliese.
Sagra dell'Impanata — edizione 2026
La Sagra dell'Impanata 2026 non ha ancora una data ufficiale: l'associazione Castellana Conviene e il Comune di Castellana Grotte comunicano di norma il calendario e il programma nelle settimane che precedono l'evento, atteso in settembre come nelle edizioni precedenti. Confermata la formula collaudata: stand di degustazione dell'impanata nel centro storico, incontri sulla cultura del cibo salutare, musica popolare e pizzica. Il programma dettagliato con gli artisti e gli orari sarà pubblicato più avanti sui canali ufficiali della manifestazione.
Informazioni pratiche — Sagra dell'Impanata
Dove
Centro storico di Castellana Grotte (BA), tra Largo San Leone Magno, Largo Bari e Piazza Garibaldi.
Quando
Tradizionalmente nel mese di settembre. Le date dell'edizione 2026 non sono ancora state annunciate.
Come arrivare
Castellana Grotte si raggiunge in auto dalla SS172 dei Trulli; dista circa 40 km da Bari. La città è servita dalla linea ferroviaria delle Ferrovie del Sud Est (stazione di Castellana Grotte). L'aeroporto più vicino è il Karol Wojtyla di Bari-Palese.
Ingresso
L'accesso alla manifestazione è libero; le degustazioni dell'impanata sono a pagamento tramite ticket presso gli stand.
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Dove si svolge — Sagra dell'Impanata
Centro storico (Largo San Leone Magno, Largo Bari, Piazza Garibaldi)
Centro storico, 70013 Castellana Grotte