Fiesta de la Ciaccietta

Una fiesta nacida en torno a un plato casero

La Fiesta de la Ciaccietta es una de las citas estivales más sentidas de Ischia di Castro, municipio de la provincia de Viterbo, en el norte del Lacio. El centro de todo es la ciaccietta, la pizza frita que representa uno de los símbolos de la tradición gastronómica local: una masa sencilla, trabajada y frita al momento, que aquí se consume desde hace generaciones en las cocinas familiares antes incluso que en las fiestas populares.

La fiesta nace precisamente de esta costumbre doméstica y la traslada a la plaza, con equipos de voluntarios trabajando entre tablas de amasar y sartenes para servir cientos de raciones cada noche. Es un evento a la medida del pueblo, sin grandes despliegues, que vive del boca a boca y de la participación de la comunidad.

Salada o dulce: la ciaccietta en dos versiones

La particularidad de la ciaccietta reside en su versatilidad. En la versión salada acompaña embutidos, quesos y condimentos sencillos, y se presta a ser rellena o comida tal cual, caliente y recién escurrida. En la versión dulce, en cambio, se convierte en un postre improvisado, servido con azúcar: una variante que con los años ha conquistado sobre todo a los más pequeños y que ya es parte integrante de la oferta de la fiesta.

• Preparación a la vista, con fritura al momento
• Doble propuesta, salada y dulce, en el mismo puesto
• Servicio gestionado por voluntarios del pueblo
• Mesas al aire libre en las plazas del centro

Música en directo y noches en la plaza

Junto a la gastronomía, la Fiesta de la Ciaccietta apuesta mucho por el entretenimiento nocturno. En la edición de 2026, la primera noche estuvo a cargo de la Purple Band, una formación de cinco miembros —Roberta, Vittorio, Fabio, Luciano y Angelo— con un repertorio que entrelaza rock y pop italiano e internacional. A continuación, la selección musical del DJ transformó la plaza en una pista de baile al aire libre, con el público disfrutando hasta altas horas de la madrugada.

Es una fórmula probada: se cena con calma, se charla entre las mesas y luego la velada se desliza naturalmente hacia el baile. El público es variado, con familias, grupos de amigos y muchos visitantes provenientes de los municipios limítrofes de la Tuscia.

Ischia di Castro y la Tuscia por descubrir

Ischia di Castro se alza en un territorio riquísimo en historia, entre el lago de Bolsena y la Selva del Lamone, en una zona marcada por la civilización etrusca y los acontecimientos del antiguo Ducado de Castro. El pueblo conserva un centro histórico recogido, con callejuelas de piedra y vistas a la campiña de la Maremma, y representa una base cómoda para excursiones naturales y visitas arqueológicas.

Participar en la fiesta significa, por tanto, entrar en contacto con una zona del Lacio a menudo fuera de los circuitos turísticos de masas, donde la cocina sigue fuertemente ligada a los productos del territorio: aceite, legumbres, carnes, pan y masas fermentadas como la propia ciaccietta.

Por qué merece la pena ir

Quien busque una fiesta auténtica, sin filtros y sin artificios, encontrará aquí exactamente eso: un pueblo que se organiza por sí mismo, un plato humilde valorado con orgullo y dos noches en las que la plaza se convierte en el salón de todos. El balance de la última edición, muy positivo según la prensa local, confirma la fiesta como una de las citas fijas del verano en Ischia di Castro.