FICO! Cadena corta y comida campesina

Una fiesta para la tierra y para quienes la cultivan

FICO! Cadena corta y comida campesina es la cita que cada mes de mayo transforma el Laboratorio Urbano To Kalò Fai de Zollino, un pequeño municipio de la Grecìa Salentina en la provincia de Lecce, en un punto de encuentro para productores, campesinos, viticultores y artesanos de la alimentación. Nacida en 2024 e impulsada por la asociación Salento Km0 junto a los socios del proyecto SEMInativi, la fiesta pone en el centro una idea clara de futuro: poner en valor la cadena corta, a los pequeños agricultores locales y a las comunidades rurales que custodian la biodiversidad del territorio.

Qué esperar

FICO! es una velada de ritmo pausado y ambiente convivial, donde la comida no es solo consumo, sino relato y relación. El corazón de la fiesta es el mercado campesino, con puestos de pequeños productores de Salento que ofrecen hortalizas, semillas, conservas, quesos y productos típicos de kilómetro cero. Alrededor del mercado giran catas de vino natural, encuentros y charlas sobre cultura agrícola, talleres para niños y, como no podía ser de otra manera, la música en vivo que cierra la velada.

• Mercado de pequeños productores y artesanos de la alimentación
• Catas y charlas sobre el vino natural de Salento
• Taberna biodiversa con platos de la tradición campesina
• Talleres y actividades para las familias
• Jam session de world music bajo las estrellas

Un proyecto de comunidad

Detrás de FICO! se encuentra la red ética de Salento Km0, que desde hace años teje relaciones entre productores virtuosos, consumidores conscientes y entidades del tercer sector. Con la incorporación de la Casa delle Sementi, dedicada a la recuperación y distribución de variedades hortícolas tradicionales, la fiesta ha asumido también el papel de baluarte de la biodiversidad agrícola salentina. Zollino, con su identidad grika y su vocación rural, es el marco ideal para una manifestación que habla de tierra, de semillas y de comunidad.

Zollino y la Grecìa Salentina

Zollino pertenece a la Grecìa Salentina, la isla lingüística donde sobrevive el griko, una antigua lengua de origen helénico. Visitar FICO! es también una oportunidad para descubrir este rincón auténtico de Apulia, lejos de las rutas más transitadas, donde las tradiciones campesinas siguen siendo parte viva del día a día.