Festa del Villano (Vivi e Gusta Marta)

Una fiesta campesina a orillas del lago de Bolsena

La Festa del Villano es una de las citas gastronómicas más queridas de Marta, un pequeño pueblo de pescadores situado junto al lago de Bolsena, en la provincia de Viterbo, en el corazón de la Tuscia del Lacio. Cada año, en junio, la zona del puerto, al final del paseo marítimo, se transforma en una gran mesa al aire libre donde se redescubren los sabores de antaño, acompañados de los cantos y las tradiciones rurales del pasado.

El nombre lo dice todo: el «villano» es el campesino, y la fiesta nació para rendir homenaje al trabajo de la tierra y a la cocina humilde que durante generaciones alimentó a las familias de este rincón del Lacio. No hay nada pretencioso, y precisamente ahí reside su encanto: platos contundentes, raciones generosas, precios populares y un ambiente de fiesta de pueblo que se ha mantenido intacto con el paso del tiempo.

Qué se come

El menú de la cena típica es el corazón del evento y se mantiene fiel a la tradición de la charcutería local. En las ediciones recientes, la propuesta ha incluido:

• Entrante con lomo curado, jamón y capocollo;
• Pasta con ragú de cerdo, elaborada a mano por las cocineras del club;
• Cerdo guisado con aceitunas verdes;
• Alubias con corteza, plato emblemático de la cocina campesina de la Tuscia;
• Tarta y postres caseros.

Todo ello acompañado por los vinos de la zona, empezando por la Cannaiola di Marta, la variedad de uva tinta autóctona que el pueblo celebra también en otros momentos del año. El servicio de cena suele comenzar a las 18:00 horas.

Vivi e Gusta Marta: los mercados y el pueblo

Desde hace algunas ediciones, la Festa del Villano se entrelaza con el certamen «Vivi e Gusta Marta», que amplía la mirada del plato al pueblo. Alrededor de la zona de la cena se encuentran el mercadillo Samarcanda, dedicado a la artesanía, y el Mercado de la Tierra, con productores agrícolas locales y proyectos apoyados por Slow Food Viterbo y Tuscia: productos naturales, ecológicos y de kilómetro cero.

La invitación es a no quedarse solo en la mesa. Marta merece un paseo: el centro histórico con sus callejuelas estrechas, la Torre del Reloj, el pequeño puerto pesquero y las vistas que se abren hacia la isla Bisentina convierten la visita en un pequeño viaje a la Tuscia más auténtica.

Quién la organiza

El evento está organizado por el Circolo socio culturale Rolando Nibbio, con el patrocinio del Ayuntamiento de Marta y la colaboración del círculo cultural Alberto Lisoni, el Comité de Festejos Madonna del Monte, la red de empresas Visit Marta y el Consorcio Turístico Lago di Bolsena. La recaudación de la fiesta se destina tradicionalmente a fines sociales en la zona, lo que explica la gran participación de voluntarios y familias del pueblo.

Por qué merece la pena ir

La Festa del Villano no es un escaparate turístico artificial: es una fiesta que el pueblo hace para sí mismo y que acoge con gusto a quienes llegan de fuera. Quien busque la verdadera Tuscia —la de los clubes locales, las cocineras que llevan semanas amasando y las mesas compartidas bajo los cenadores— la encontrará aquí sin filtros, con el lago de Bolsena como telón de fondo al atardecer.