MagnAmour Autunno

MagnAmour Autunno, el sabor de los valles del Noce

MagnAmour Autunno es el festival gastronómico otoñal que une Val di Sole y Val di Non, los dos valles del Noce en la provincia de Trento, en el corazón del Trentino-Alto Adigio. El nombre nace de la unión de dos palabras sencillas y universales, "mangiare" (comer) y "amore" (amor): un pequeño juego de palabras que refleja perfectamente el espíritu del evento, un recorrido culinario por los sabores y aromas del territorio. El festival involucra a varios municipios de ambos valles, entre ellos Malé, capital histórica de Val di Sole.

Cómo funciona el festival

Durante todo el periodo de la iniciativa, los restaurantes, agroturismos y locales participantes ofrecen menús especiales elaborados en torno a los productos emblemáticos del otoño en los valles del Noce. En Malé, entre los locales que han participado a lo largo de los años destaca la Pizzeria Henry, mientras que en la cercana Terzolas se han sumado establecimientos como la Osteria alla Corte dei Toldi y el Agritur Anselmi. Cada chef reinterpreta la tradición a su manera, desde los grandes clásicos hasta las recetas más creativas.

Los sabores protagonistas

• La manzana, reina indiscutible de los valles del Noce, protagonista de platos dulces y salados;
• Los quesos de montaña, desde el Casolet hasta las fondues que acompañan a los canederli;
• El vino de montaña y los destilados locales, ideales para maridar con los menús;
• Las especialidades de lago y montaña, como la trucha y el salvelino.

Entre los platos que han marcado las ediciones pasadas se encuentran los suaves canederli con fondue de queso de montaña y numerosas recetas a base de manzana, que narran la esencia de la temporada de cosecha.

Un evento extendido por todo el territorio

MagnAmour Autunno se integra en una temporada otoñal repleta de citas en ambos valles, dialogando con eventos como el Cheese FestiVal di Sole dedicado a los quesos, la fiesta de la manzana Pomaria en Val di Non y el festival Formai dal Mont. Más que un evento aislado, es una red de experiencias gastronómicas que invita a descubrir los pueblos, las granjas de altura y los restaurantes del territorio durante los meses de otoño.

MagnAmour todo el año

La fórmula de MagnAmour no se limita al otoño: el festival regresa en otras estaciones con ediciones dedicadas a los productos de temporada, como la edición primaveral centrada en hierbas silvestres, flores y cerveza artesanal. Sin embargo, la cita otoñal sigue siendo la más vinculada a los frutos de la cosecha y a los quesos de montaña, corazón de la identidad gastronómica de Val di Sole y Val di Non.