Castrum Fontanae

Una fiesta de invierno en el corazón de la Ciociaria

Castrum Fontanae es la cita ineludible de diciembre en el municipio de Fontana Liri, en la provincia de Frosinone, al sur del Lacio. El evento tiene lugar en la parte alta del pueblo, Fontana Liri Superiore, y se centra en la espectacular Piazza Santo Stefano, que se asoma al valle del Liri. El nombre de la fiesta hace referencia a cómo se denominaba al pueblo en los documentos medievales: Castrum Fontanae, el asentamiento fortificado que nació alrededor del manantial de la Fontana Abballe y creció a la sombra del Castello Succorte, construido alrededor del año mil sobre un promontorio rocoso.

La polenta cocinada en calderos de cobre

El plato protagonista de la jornada es la polenta, preparada según la tradición campesina del valle del Liri en los callari, los grandes calderos de cobre colgados sobre fuego vivo. La cocción se realiza al aire libre, ante la mirada de los visitantes, y es todo un espectáculo: remover la polenta en los calderos requiere brazos fuertes y un ritmo transmitido de generación en generación. La polenta se sirve con costillas de cerdo y se acompaña de otras especialidades de la cocina invernal de la Ciociaria:

• Salchichas de cerdo asadas a la brasa
• Broccoletti (brócoli local) salteados, un acompañamiento imprescindible de la tradición local
• Crespelle fritas, dulces o saladas
• Vino de los productores de la zona

La exposición de belenes en el casco antiguo

Castrum Fontanae es mucho más que una degustación. A lo largo de todo el casco antiguo de Fontana Liri Superiore se organiza una exposición de belenes que transforma callejones, arcos, bodegas y plazas del pueblo en un recorrido expositivo al aire libre. Los nacimientos, creados por artesanos y familias locales, se integran en los rincones más evocadores del entorno medieval, entre casas adosadas a la roca, escalinatas de piedra y antiguas puertas de acceso al castrum. Recorrer el pueblo al anochecer, con los belenes iluminados, es la mejor forma de entender por qué Fontana Liri Superiore es considerado uno de los pueblos más característicos de la provincia de Frosinone.

Música, tradición y ambiente navideño

La banda sonora de la jornada corre a cargo de las zampognas, instrumento símbolo del Adviento en los Apeninos centro-meridionales, y de los stornellatori (trovadores), que en la edición de 2025 amenizaron la plaza con un repertorio de cantos populares improvisados, muy aplaudido por el público. Es una fiesta declaradamente ecosostenible, ya que los organizadores han trabajado durante años para reducir los residuos y poner en valor los productos de kilómetro cero.

Un pueblo que merece una visita

Fontana Liri es conocido también por ser el lugar de nacimiento de Marcello Mastroianni: el gran actor cuenta con un centro de estudios y varios lugares de memoria en el pueblo. Quien visite Castrum Fontanae puede combinar la jornada gastronómica con un paseo por el pueblo medieval, los restos del Castello Succorte y los miradores sobre el valle del Liri, en un rincón de la Ciociaria donde los olivares descienden hasta el río. El territorio municipal se divide entre Fontana Liri Superiore, el núcleo antiguo encaramado en la colina, y Fontana Liri Inferiore, que se desarrolló en la llanura alrededor de la antigua fábrica militar.

Quién organiza

El evento está organizado por la Pro Loco Fontana Liri APS con la colaboración de las asociaciones y voluntarios del pueblo. La entrada al recinto de la fiesta y a la exposición de belenes es gratuita; las degustaciones se pagan en el momento mediante tickets que se pueden comprar allí mismo. Para información actualizada, recomendamos contactar directamente con la Pro Loco, que publica el programa definitivo en las semanas previas al evento.