Carnaval de Tavagnasco

El Carnaval de Tavagnasco

El Carnaval de Tavagnasco es una de las fiestas más queridas del pequeño municipio de Tavagnasco, en la provincia de Turín, en el extremo norte de Canavese, allí donde el Piamonte roza el Valle de Aosta. Organizado por la Pro Loco de Tavagnasco en colaboración con el Ayuntamiento, el Carnaval transforma durante todo un fin de semana las calles y plazas del pueblo en un escenario de máscaras, confeti y sabores antiguos, reuniendo a habitantes y visitantes de los alrededores en un ambiente de fiesta auténticamente local.

Dos jornadas de fiesta

La celebración se desarrolla a lo largo de dos días, normalmente en el mes de marzo. Se comienza con la fiesta de disfraces dedicada a los niños, con el desfile de disfraces, la entrega de premios al mejor atuendo, pintacaras y merienda: una tarde pensada para los más pequeños, que siempre son los verdaderos protagonistas del Carnaval de Tavagnasco. La noche, por su parte, es el momento de la gran cena a base de polenta y bacalao, organizada bajo reserva en el polideportivo municipal, en torno a la cual se reúne toda la comunidad.

Los sabores ancestrales de la tradición

El corazón gastronómico de la fiesta llega el domingo, cuando en la plaza del Ayuntamiento se lleva a cabo el reparto de los fagioli grassi, las miasse y los callos: se pide a los participantes que acudan con su propio recipiente, siguiendo una costumbre que evoca la generosidad de las fiestas de antaño. El reparto va seguido de la comida comunitaria, también bajo reserva en el polideportivo.

El binomio polenta y bacalao no es casual: es un plato de la tradición de Canavese y del Valle de Aosta vinculado al periodo de Carnaval y a la Cuaresma, cuyas raíces se remontan a siglos atrás, cuando se cocinaba la polenta acompañada de bacalao y cebollas. Las miasse, finas tortas de harina de maíz cocinadas entre hierros especiales al rojo vivo, son, por otro lado, una especialidad identitaria de Tavagnasco, hasta el punto de dar nombre también a una fiesta gastronómica estival del pueblo.

Un Carnaval de comunidad

Más que un gran desfile de carrozas, el Carnaval de Tavagnasco es una fiesta de proximidad, construida por los voluntarios de la Pro Loco y arraigada en la vida del pueblo. Para quien visita Canavese y la zona de Ivrea —famosa por su histórico Carnaval y la Batalla de las Naranjas—, Tavagnasco ofrece una cara más íntima y familiar de la tradición carnavalesca piamontesa, hecha de sabores sencillos, disfraces caseros y mesas compartidas.