Campeonato Mundial de Pizza Contemporánea

Un campeonato mundial dedicado a la pizza de autor

El Campeonato Mundial de Pizza Contemporánea es el evento que ha elegido Crispiano, en la provincia de Tarento, como escenario de un gran desafío gastronómico internacional. Nacido en 2024, el evento lleva al corazón de Apulia a decenas de maestros pizzeros y chefs procedentes de toda Italia y del extranjero, todos compitiendo para celebrar la creatividad, la tradición y la excelencia de la pizza entendida como un verdadero arte contemporáneo.

La sede es el gran Parco delle Querce, una amplia zona verde a las puertas del núcleo urbano que se transforma en una villa de la pizza, entre hornos, mesas de trabajo, escenarios y espacios para el público. La organización corre a cargo de la Accademia Professionale del Gusto, dirigida por el maestro pizzero Domenico Rossini, quien ha querido dotar al territorio jónico de una cita capaz de atraer a profesionales y aficionados de todas partes.

Las categorías de competición

El corazón del evento son las competiciones, articuladas en numerosas categorías que enfrentan estilos y técnicas diferentes: pizza amateur, clásica, gourmet, contemporánea, napolitana, categoría chef, sin gluten y prueba por equipos. A estas se suman las especialidades más espectaculares como la pizza en pala, la pizza "ruota di carro" y la imaginativa categoría "genio y locura".

Junto a las pruebas de preparación, tienen lugar las pruebas de habilidad, entre las más queridas por el público: el freestyle acrobático, el desafío de la pizza más ancha, la pizza más rápida, el freestyle junior reservado para menores de 14 años y la prueba de boleado (staglio). A los concursantes los evalúa un jurado de gran prestigio, compuesto por expertos del sector, jueces de campeonatos internacionales y campeones del mundo.

Solidaridad, espectáculo y territorio

El Campeonato no es solo competición. Un rasgo distintivo del evento es el espacio dedicado a la inclusión, con talleres y momentos que involucran a jóvenes con discapacidad del territorio que han aprendido el arte de la pizza. Entre una competición y otra, el público puede disfrutar de espectáculos, animaciones y momentos de convivencia, en un clima festivo que anima todo el parque.

Para el Ayuntamiento de Crispiano y para toda la provincia de Tarento, el evento representa un escaparate importante, capaz de unir promoción gastronómica, profesionalidad y atención a lo social. Una cita que en pocas ediciones se ha ganado un lugar entre los eventos de referencia del panorama pizzero de Apulia y nacional.

Información útil

El evento se celebra a finales de otoño en el Parco delle Querce de Crispiano. El acceso requiere entradas e inscripciones disponibles online y en el lugar, con plazas limitadas. Para conocer las fechas, el programa y las modalidades de participación de la próxima edición, es recomendable seguir los canales de la Accademia Professionale del Gusto.