Anduma e Tas-Tuma

Una fiesta de productos típicos en el corazón de la Alta Langa

Anduma e Tas-Tuma es la feria que, con la llegada de la primavera, convierte a Murazzano en un escaparate de los sabores y tradiciones de la Alta Langa. El nombre, en dialecto piamontés, juega con la invitación a ir (anduma) y con la tuma, el queso símbolo del pueblo. Organizada por el Ayuntamiento de Murazzano junto con la Pro Loco y la Asociación de Criadores de Ovejas de raza de las Langhe, el evento se celebra en la Piazza Monsignor Dadone y en las zonas aledañas del centro, en este rincón de la provincia de Cuneo que se asoma a las colinas del Piamonte.

El Murazzano DOP, protagonista absoluto

El corazón de la feria es el Murazzano DOP, un queso histórico de la Alta Langa elaborado con leche de oveja de raza de las Langhe, pura o con un pequeño porcentaje de leche de vaca. Es una de las denominaciones más antiguas y singulares del panorama quesero piamontés, vinculada a una raza ovina autóctona hoy poco común. Durante la jornada se ofrecen degustaciones de la célebre tuma di Murazzano y la oportunidad de conocer directamente a los productores, quienes comparten el trabajo de quienes mantienen viva esta tradición.

Exposición ganadera y granja didáctica

Se dedica un gran espacio a la exposición ganadera, con la presencia de ovejas, cabras, bovinos, burros, caballos y otros animales de granja que atraen tanto a grandes como a pequeños. La granja didáctica propone demostraciones en vivo pensadas especialmente para los niños:

• ordeño y elaboración de la leche (la cuajada)
• esquila de ovejas
• trabajo de la lana, desde la esquila hasta el hilado con herramientas antiguas
• juegos y actividades de temática rural para los más pequeños

Mercado, artesanía y gastronomía

A lo largo de las calles del pueblo se despliegan los puestos de productos típicos piamonteses y artesanía local: quesos, embutidos, vinos de las Langhe, miel, conservas y especialidades de la zona. No faltan los puntos de restauración con platos tradicionales, desde bocadillos con quesos locales hasta propuestas a base de carne, acompañados por los vinos de la región. La música y el entretenimiento amenizan la jornada, convirtiendo la feria en una ocasión de fiesta para toda la comunidad.

Una cita con la identidad de Murazzano

Más que un simple mercado, Anduma e Tas-Tuma es un momento en el que Murazzano y toda la Alta Langa exhiben su identidad campesina, hecha de pastos, quesos y saberes transmitidos de generación en generación. El evento contribuye a poner en valor el Murazzano DOP y la raza ovina de las Langhe, apoyando a los ganaderos locales y atrayendo a visitantes y curiosos de toda la provincia de Cuneo y del Piamonte.