Anduma e Tas-Tuma

Une fête des produits typiques au cœur de l'Alta Langa

Anduma e Tas-Tuma est la foire qui, à l'arrivée du printemps, transforme Murazzano en une vitrine des saveurs et des traditions de l'Alta Langa. Le nom, en dialecte piémontais, joue sur l'invitation à aller (anduma) et sur la tuma, le fromage emblématique du village. Organisée par la municipalité de Murazzano en collaboration avec la Pro Loco et l'Association des éleveurs de brebis de race des Langhe, la manifestation se déroule sur la Piazza Monsignor Dadone et dans les zones adjacentes du centre, dans ce coin de la province de Coni surplombant les collines du Piémont.

Le Murazzano DOP, protagoniste absolu

Le cœur de la foire est le Murazzano DOP, un fromage historique de l'Alta Langa produit à partir de lait de brebis de race des Langhe, pur ou avec un petit pourcentage de lait de vache. C'est l'une des appellations les plus anciennes et les plus rares du paysage fromager piémontais, liée à une race ovine autochtone aujourd'hui peu répandue. Tout au long de la journée, des dégustations de la célèbre tuma di Murazzano sont prévues, ainsi que des rencontres directes avec les producteurs, qui témoignent du travail de ceux qui maintiennent cette tradition vivante.

Exposition d'élevage et ferme pédagogique

Une grande place est accordée à l'exposition d'élevage, avec la présence de brebis, chèvres, bovins, ânes, chevaux et autres animaux de basse-cour qui attirent petits et grands. La ferme pédagogique propose des démonstrations en direct dédiées surtout aux enfants :

• traite et transformation du lait (le caillé)
• tonte des brebis
• travail de la laine, de la tonte au filage avec des outils anciens
• jeux et activités sur le thème rural pour les plus petits

Marché, artisanat et gastronomie

Le long des rues du village se déploient les étals de produits typiques piémontais et d'artisanat local : fromages, charcuteries, vins des Langhe, miel, conserves et spécialités du terroir. Les points de restauration ne manquent pas, proposant des plats traditionnels, des sandwichs aux fromages locaux aux spécialités à base de viande, accompagnés des vins de la région. Musique et divertissements rythment la journée, faisant de la foire une occasion de fête pour toute la communauté.

Un rendez-vous identitaire pour Murazzano

Plus qu'un simple marché, Anduma e Tas-Tuma est un moment où Murazzano et toute l'Alta Langa mettent en valeur leur identité paysanne, faite de pâturages, de fromages et de savoir-faire transmis. La manifestation contribue à valoriser le Murazzano DOP et la race ovine des Langhe, en soutenant les éleveurs locaux et en attirant visiteurs et curieux de toute la province de Coni et du Piémont.