Anduma e Tas-Tuma

Una festa dei prodotti tipici nel cuore dell'Alta Langa

Anduma e Tas-Tuma è la fiera mercato che, all'arrivo della primavera, trasforma Murazzano in una vetrina dei sapori e delle tradizioni dell'Alta Langa. Il nome, in dialetto piemontese, gioca con l'invito ad andare e con la tuma, il formaggio simbolo del paese. Organizzata dal Comune di Murazzano insieme alla Pro Loco e all'Associazione Allevatori Ovini razza delle Langhe, la manifestazione si svolge in piazza Monsignor Dadone e nelle aree limitrofe del centro, in questo angolo della provincia di Cuneo affacciato sulle colline del Piemonte.

Il Murazzano DOP, protagonista assoluto

Cuore della fiera è il Murazzano DOP, storico formaggio dell'Alta Langa prodotto con latte di pecora di razza delle Langhe, pura o con una piccola percentuale di latte vaccino. È una delle denominazioni più antiche e rare del panorama caseario piemontese, legata a una razza ovina autoctona oggi poco diffusa. Durante la giornata sono previste degustazioni della celebre tuma di Murazzano e l'incontro diretto con i produttori, che raccontano il lavoro di chi mantiene viva questa tradizione.

Mostra zootecnica e fattoria didattica

Grande spazio è dedicato alla mostra zootecnica, con la presenza di pecore, capre, bovini, asini, cavalli e altri animali da cortile che richiamano grandi e piccoli. La fattoria didattica propone dimostrazioni dal vivo dedicate soprattutto ai bambini:

• mungitura e lavorazione del latte (la cagliata)
• tosatura delle pecore
• lavorazione della lana, dalla tosatura alla filatura con strumenti antichi
• giochi e attività a tema rurale per i più piccoli

Mercato, artigianato e gastronomia

Lungo le vie del paese si snodano i banchi di prodotti tipici piemontesi e di artigianato locale: formaggi, salumi, vini delle Langhe, miele, conserve e specialità del territorio. Non mancano i punti ristoro con piatti della tradizione, dai panini con i formaggi locali alle proposte a base di carne, accompagnati dai vini della zona. Musica e intrattenimento accompagnano la giornata, rendendo la fiera un'occasione di festa per tutta la comunità.

Un appuntamento identitario per Murazzano

Più che un semplice mercato, Anduma e Tas-Tuma è un momento in cui Murazzano e l'intera Alta Langa mettono in mostra la propria identità contadina, fatta di pascoli, formaggi e saperi tramandati. La manifestazione contribuisce a valorizzare il Murazzano DOP e la razza ovina delle Langhe, sostenendo gli allevatori locali e attirando visitatori e curiosi da tutta la provincia di Cuneo e dal Piemonte.