A Spasso tra Gusto e Tradizioni

Una rassegna che racconta il territorio attraverso il gusto

A Spasso tra Gusto e Tradizioni è la manifestazione culturale ed enogastronomica che anima Monte San Biagio, borgo dei Monti Ausoni in provincia di Latina, nel cuore dell'inverno laziale. Nata nel 2023 su iniziativa del Comune di Monte San Biagio insieme all'APS Exotique, la rassegna si è imposta in poche edizioni come uno degli appuntamenti più originali del calendario natalizio della Regione Lazio, grazie a una formula che rifiuta la sagra tradizionale per proporre un percorso multidisciplinare fatto di camminate, musica dal vivo, arti visive e degustazioni guidate.

Il progetto: cibo come identità e rigenerazione

L'idea alla base della manifestazione è dichiarata fin dalla prima edizione: valorizzare le produzioni alimentari locali come strumenti di identità, comunità e rigenerazione territoriale. Non si tratta quindi soltanto di mangiare bene, ma di raccontare chi produce, in quali paesaggi e con quali saperi. Ogni appuntamento accosta un contenuto culturale — un concerto, una mostra, un convegno — a un assaggio che ne diventa il commento naturale, in un dialogo tra linguaggi diversi.

Le passeggiate poetiche

Il format più caratteristico della rassegna sono le passeggiate poetiche, escursioni accompagnate lungo i sentieri del territorio con letture, soste narrative e degustazioni finali. Gli itinerari storici toccano:

• le Torri di Portella e la Torre Triangolare, presidi medievali che dominano la piana di Fondi;
• il Belvedere Dante Alighieri, affaccio panoramico sul golfo e sul lago;
• le sponde del Lago di Fondi, area umida di grande valore naturalistico.

La partecipazione è gratuita ma richiede prenotazione obbligatoria, necessaria anche per la copertura assicurativa dei camminatori.

I prodotti del territorio

Il filo enogastronomico ruota attorno alle eccellenze del comprensorio, molte delle quali sostenute dal contributo di ARSIAL, l'agenzia regionale per lo sviluppo dell'agricoltura nel Lazio:

• la salsiccia di Monte San Biagio, prodotto identitario del paese, presentata in cooking show tematici;
• il formaggio marzolino, legato alla pastorizia degli Ausoni;
• il pesce calamita del Lago di Fondi, pescato d'acqua salmastra della tradizione locale;
• il Moscato di Terracina, vino simbolo della costa pontina;
• i dolci natalizi della pasticceria contadina del territorio.

Musica, arte e incontri

Accanto alle degustazioni, la rassegna ha ospitato negli anni concerti di rilievo nazionale nell'ambito della world music e della canzone d'autore, mostre personali di artisti contemporanei allestite negli spazi dell'ex edificio scolastico Maria Pia di Savoia, commedie in dialetto al Centro Anziani "Don Giuseppe di Fazio" e convegni sulla nuova pastorizia ospitati nella Biblioteca Comunale di Via Roma. Non mancano i laboratori per bambini, con aree gioco allestite e attività di cucina che coinvolgono le famiglie.

Dentro il cartellone dei Monti Lepini

Dal 2025 la manifestazione è entrata a far parte del programma Dai Monti Lepini al Mare — Un Natale tra Arte, Tradizione e Territorio, il cartellone della DMO territoriale che nel dicembre 2025 ha coordinato le iniziative natalizie di più comuni della provincia. Questo inserimento ha dato alla rassegna una visibilità più ampia, collocandola in un itinerario che collega l'entroterra montano alla costa tirrenica.

Perché venire a Monte San Biagio

Chi arriva in questo borgo di poche migliaia di abitanti trova un centro storico raccolto, con vicoli in salita, scorci sul mare e un'atmosfera invernale lontana dal turismo di massa. La rassegna è l'occasione ideale per scoprire un lato del Lazio meridionale che resta poco battuto: quello dei pastori, degli orti, delle torri di guardia e di una cucina che non ha mai smesso di essere quotidiana. Tutti gli eventi sono gratuiti, il che rende l'esperienza accessibile anche a chi passa per una sola giornata.