Ventricina Party
La fête de la ventricina dans la cour du Castello Marchesale de Palmoli
Édition 2026 non confirmée à ce jour
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Présentation de Ventricina Party
Le Ventricina Party de Palmoli
Le Ventricina Party est la manifestation gastronomique emblématique de la commune de Palmoli, un petit village de l'Alto Vastese dans la province de Chieti, dans les Abruzzes. Organisé par la Pro Loco de Palmoli, l'événement se déroule dans le cadre historique de la cour du Castello Marchesale, le manoir médiéval avec sa tour polygonale caractéristique qui domine le village. Né en 2006, le Ventricina Party a atteint en 2025 le cap de la vingtième édition, se confirmant comme l'un des rendez-vous gastronomiques les plus appréciés de l'été dans la région de Vasto.
La ventricina, reine de la table
Le cœur de la fête est la ventricina de Palmoli, une charcuterie typique de la région de Vasto qui est appelée à Palmoli par le nom dialectal "viscich". Il s'agit d'une saucisse obtenue à partir des morceaux les plus nobles de viande de porc, coupés à la pointe du couteau et assaisonnés avec du sel, du poivre rouge doux et des graines de fenouil sauvage, selon l'ancienne recette de la tradition paysanne. Pendant la fête, la Pro Loco propose la dégustation de la ventricina et surtout des célèbres morceaux de ventricina à la braise, de gros morceaux de viande cuits sur le feu à la demande, qui libèrent tout leur parfum dans l'air du village.
Le menu de la fête
Dans la cour du château, à partir de la soirée, les stands de la Pro Loco proposent un menu traditionnel :
- Morceaux de ventricina grillés à la braise
- Ventricina de Palmoli tranchée
- Accompagnement de tortarello des Abruzzes
- Pain, vin local et dessert
La soirée est animée par de la musique live, qui accompagne la dégustation et transforme la fête en une célébration de village ouverte aux résidents et aux visiteurs.
Un village à découvrir
Le Ventricina Party est aussi l'occasion de visiter Palmoli et son Castello Marchesale, l'un des manoirs les mieux conservés de l'arrière-pays de Chieti. La manifestation, qui valorise un produit identitaire du territoire, attire chaque été de nombreux passionnés de gastronomie de tout l'Alto Vastese et des provinces voisines des Abruzzes, contribuant à maintenir vivante une tradition culinaire ancienne et à promouvoir la petite commune.
Ventricina Party — édition 2026
L'édition 2026 du Ventricina Party de Palmoli est attendue pour l'été, comme le veut la tradition dans la cour du Castello Marchesale. Pour le moment, la Pro Loco de Palmoli n'a pas encore publié de dates officielles ni de programme. On prévoit le menu habituel à base de morceaux de ventricina à la braise, de ventricina de Palmoli tranchée et de tortarello des Abruzzes, accompagné de musique live. Les détails seront mis à jour dès qu'ils seront diffusés par les organisateurs.
Informations pratiques — Ventricina Party
Où se déroule l'événement
Le Ventricina Party se tient dans la cour du Castello Marchesale de Palmoli (CH), dans le centre historique du village.
Comment s'y rendre
En voiture : depuis Vasto, on atteint Palmoli en empruntant la SS650 Trignina et les routes provinciales de l'Alto Vastese (environ 40 minutes). La gare ferroviaire la plus proche est celle de Vasto-San Salvo, sur la ligne adriatique ; de là, on continue en voiture vers l'intérieur des terres.
Entrée
La participation à la fête est libre ; les dégustations s'achètent aux stands de la Pro Loco.
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Où se déroule — Ventricina Party
Cortile del Castello Marchesale
Via San Nicola, 66050 Palmoli