Termopolio

Un thermopolium à ciel ouvert au cœur d'Atripalda

Pendant trois soirées de juin, le centre historique d'Atripalda, dans la province d'Avellino, change de visage : ruelles, placettes et places deviennent un immense comptoir à ciel ouvert où l'on mange debout, où l'on boit du vin irpin et où l'on écoute de la musique live jusqu'au bout de la nuit. C'est l'idée derrière Termopolio, la fête urbaine promue par l'administration communale et organisée par l'association TODOINFIESTA.AV 2017 avec la collaboration et le soutien de Caos APS, qui en est à sa quatrième édition en 2026.

Il ne s'agit pas d'une fête gastronomique classique, ni d'un simple rassemblement de street food : le projet est né de l'idée de reconnecter la communauté à son histoire à travers les gestes quotidiens du manger et du partage, redonnant au noyau ancien de la ville son rôle de lieu de rencontre d'autrefois.

Le nom : les thermopolia de l'antique Abellinum

Le titre de la manifestation rappelle les thermopolia, les échoppes de restauration rapide de l'époque romaine. Il en existait également à Abellinum, la cité antique bâtie sur le territoire de l'actuelle Atripalda, fondée par les Irpins puis agrandie à l'époque de Sylla, sous Lucius Cornelius Sulla. C'étaient des locaux donnant sur la rue, avec un comptoir en maçonnerie et des amphores en terre cuite encastrées, où les voyageurs empruntant la voie Appienne trouvaient nourriture, vin et chaleur humaine. Termopolio reprend cette fonction et la traduit en clé contemporaine, ramenant la cuisine de rue là où elle est née.

Seize stands et la cuisine irpine

Le cœur gastronomique de la manifestation est confié à seize points de restauration répartis le long du parcours piétonnier, entre cuisine traditionnelle et réinterprétations plus créatives. Sur les comptoirs, on trouve habituellement :

• les pâtes traditionnelles, à commencer par les ziti alla genovese
• la pizza « ruota di carro » et les produits de boulangerie napolitains
• le cuoppo de terre et de mer, boulettes et arrosticini
• smash burgers et barbecue
• desserts, zeppole et glace artisanale

Parmi les enseignes impliquées dans l'édition 2026 figurent CaciocaWalter, La Sirena Street Food, Smashbù, Hosteria Giù da Thomas, Lievitum Trattoria Napoletana, Zeppoleria da Geppino, Abellinum Eventi e Terre d'Aione, Macelleria Il Capriccio, Maistà Antica Pizzeria, Amilù, Primm & Aropp Street Food, Tappo Brillo, Mangiarte, Flamaca, Urciuolo Gelateria et Concè.

Vin irpin et bière artisanale

À côté de la nourriture, le vin occupe une place de choix : le Point Œnothèque propose des dégustations d'étiquettes irpines, un patrimoine qui compte dans cette province trois appellations DOCG — Taurasi, Fiano di Avellino et Greco di Tufo — ainsi qu'une DOC. Ceux qui préfèrent la bière trouveront les stands des brasseries artisanales locales, Birrificio23 et Birrificio 83043, ainsi que le Bar Millennium, le Bar Termopolio et l'Enoteca Popolare.

Le Termopolio Music Village

La partie musicale est organisée autour de deux pôles actifs durant les trois soirées. Sur la Piazza Garibaldi se concentrent les concerts live et les sets vinyles, avec des groupes allant du rock à la musique populaire de danse, jusqu'au ska. La Piazzetta degli Artisti, rebaptisée Club Culture Plaza, accueille quant à elle la partie plus « club », avec les DJ résidents de Nada Mas et des invités extérieurs qui se succèdent aux platines. Un projet d'éclairage dédié accompagne le parcours et dessine une scénographie nocturne sur les façades du centre ancien.

Un rendez-vous qui a grandi rapidement

La première édition remonte à 2023, lorsque la manifestation est née comme événement gastronomique lié au passage du Giro d'Italia ; dès l'année suivante, Termopolio est devenu un rendez-vous autonome de fin juin, pour se consolider en 2025 avec la troisième édition et en 2026 avec la quatrième. La formule n'a pas changé : entrée libre, centre historique piétonnisé et une programmation qui entremêle gastronomie, musique et arts de rue.

Atripalda, porte de la vallée du Sabato

Atripalda s'élève le long de la rivière Sabato, à quelques kilomètres d'Avellino, et est l'un des centres les plus riches en histoire de l'Irpinia : on y trouve la zone archéologique de l'antique Abellinum, avec ses thermes, ses domus et les remparts de la cité romaine. La Campanie intérieure, moins fréquentée que la côte, offre justement durant ces journées la meilleure occasion d'être découverte : une fête de village par son format, mais avec une idée de ville et de communauté qui va bien au-delà de la simple fête.