Spargelfest / Fête de l'asperge de Terlano

La fête de l'asperge blanche de Terlano

Dans la commune de Terlano (Terlan), dans la province autonome de Bolzano, au pied des collines de l'Oltradige, le printemps a un parfum et une saveur incomparables : ceux de l'asperge blanche Margarete. La Fête de l'asperge (en allemand Spargelfest) est le point culminant de cette saison : elle se tient chaque année le dernier dimanche d'avril sur la place des fêtes du village, de 10h à 15h environ, et est organisée par la fanfare de Terlano (Musikkapelle Terlan).

Un produit d'excellence

L'asperge Margarete de Terlano est une variété blanche cultivée dans le triangle entre Terlano, Vilpiano et Settequerce, où le sol sablonneux et le climat doux offrent un légume à la saveur délicate et élégante. Elle est récoltée à la main aux premières heures du matin et servie le jour même, garantissant une fraîcheur maximale. Pendant la fête, les chefs et les bénévoles préparent et servent au public des plats traditionnels de la cuisine sud-tyrolienne à base d'asperges.

Gastronomie et musique

À l'heure du déjeuner, la place s'anime avec de grandes tablées : les invités peuvent déguster des spécialités à base d'asperges accompagnées des vins blancs de la célèbre Cantina Terlano, en particulier le Sauvignon dédié à la saison. La bande-son est assurée par de la musique live : lors des éditions récentes, des formations de musique bohémienne (Böhmische) se sont produites, offrant l'atmosphère typique des fêtes populaires sud-tyroliennes.

La saison des asperges

La fête est le cœur battant de la plus large Saison des asperges de Terlano (Terlaner Spargelzeit), qui s'étend de fin mars à fin mai. Durant ces semaines, de nombreux restaurants du village proposent des menus thématiques dédiés à l'asperge, tandis que l'office de tourisme organise des promenades guidées dans les champs, des excursions à vélo, des visites chez les producteurs et des cours de cuisine, comme la préparation du strudel aux asperges.

Une tradition communautaire

La Fête de l'asperge est bien plus qu'un événement gastronomique : c'est une occasion de retrouvailles pour toute la communauté de Terlano et pour les visiteurs du Tyrol du Sud. La collaboration entre la fanfare, les producteurs et les associations locales fait de cette journée un véritable témoignage de la tradition populaire de la région Trentin-Haut-Adige, où gastronomie, musique et convivialité s'entremêlent sous le signe d'un produit identitaire du territoire.