SaporDei - Produits de la province de Parme

Un voyage dans le goût du Parmense

SaporDei - Produits de la province de Parme est l'événement œnogastronomique de printemps qui transforme le cœur de San Secondo Parmense, dans la province de Parme en Émilie-Romagne, en un grand laboratoire du goût à ciel ouvert. La manifestation se déroule sur la Piazza Giuseppe Mazzini, un cadre monumental au pied de la Rocca dei Rossi, l'une des plus fascinantes demeures Renaissance des Châteaux du Duché de Parme, Plaisance et Pontremoli.

Les Trois Cuisines : Bois, Fleuve et Terre

Le cœur de SaporDei est le concept des Trois Cuisines : trois restaurants et leurs chefs interprètent trois parcours thématiques du goût, chacun inspiré par un environnement du territoire parmesans. Le parcours Bois explore les saveurs des terres hautes et des produits sauvages, le parcours Fleuve célèbre la fraîcheur et les suggestions de la Bassa traversée par le Pô et ses affluents, tandis que le parcours Terre rend hommage aux produits typiques et authentiques de la plaine émilienne. La cuisine reste ouverte en permanence, avec des menus au choix et des propositions végétariennes et sans gluten.

Dégustations, ateliers et démonstrations culinaires

À côté des cuisines, le programme propose un calendrier dense d'expériences :

• Dégustations guidées dédiées aux produits du terroir, du jambon cuit aux vins pétillants émilans, animées par les producteurs locaux ;
• Ateliers expérientiels de boulangerie et de cuisine, ouverts également aux familles et aux enfants ;
• Démonstrations culinaires et tables rondes avec les chefs invités, pour découvrir les secrets des plats ;
• Marché artisanal avec des exposants, des producteurs et des boutiques du goût dans les rues du centre.

Culture et patrimoine

SaporDei n'est pas seulement de la gastronomie : la manifestation mêle le goût à la valorisation du patrimoine historique-artistique de San Secondo. Pendant l'événement, des visites spectacles de la Rocca dei Rossi, des moments musicaux en direct et des initiatives culturelles invitent à redécouvrir le village et son histoire liée à la noble famille des Rossi.

Un événement du territoire

Promu par la Commune de San Secondo Parmense en collaboration avec Bi&Bi Eventi, SaporDei est devenu en quelques éditions un point de référence pour ceux qui veulent connaître de près les excellences œnogastronomiques du Parmense, dans une atmosphère conviviale et familiale qui sert de cadre aux grands produits de la tradition émilienne.