SaporDei - Productos del Parmense

Un viaje al gusto del Parmense

SaporDei - Productos del Parmense es la cita enogastronómica de primavera que transforma el corazón de San Secondo Parmense, en la provincia de Parma en Emilia-Romaña, en un gran laboratorio del gusto al aire libre. La manifestación se desarrolla en Piazza Giuseppe Mazzini, el escenario monumental a los pies de la Rocca dei Rossi, una de las residencias renacentistas más fascinantes de los Castillos del Ducado de Parma, Piacenza y Pontremoli.

Las Tres Cocinas: Bosque, Río y Tierra

El corazón de SaporDei es el formato de las Tres Cocinas: tres restaurantes y sus chefs interpretan tres recorridos temáticos del gusto, cada uno inspirado en un ambiente del territorio de Parma. El recorrido Bosque explora los sabores de la tierra alta y de los productos silvestres, el recorrido Río celebra la frescura y las sugerencias de la Baja atravesada por el Po y sus afluentes, mientras que el recorrido Tierra rinde homenaje a los productos típicos y auténticos de la llanura emiliana. La cocina permanece abierta continuamente, con menú a elección y propuestas también vegetarianas y sin gluten.

Degustaciones, talleres y show cooking

Junto a las cocinas, el programa propone un calendario repleto de experiencias:

• Degustaciones guiadas dedicadas a los productos del territorio, desde la spalla cotta hasta los espumosos emilianos, dirigidas junto con los productores locales;
• Talleres experienciales de panificación y cocina, abiertos también a familias y niños;
• Show cooking y mesas redondas con los chefs invitados, para descubrir los secretos de los platos;
• Mercadillo artesanal con expositores, productores y tiendas del gusto a lo largo de las calles del centro.

Cultura y patrimonio

SaporDei no es solo gastronomía: la manifestación entrelaza el gusto con la valorización del patrimonio histórico-artístico de San Secondo. Durante el evento se programan visitas espectáculo a la Rocca dei Rossi, momentos musicales en vivo e iniciativas culturales que invitan a redescubrir el pueblo y su historia ligada a la noble familia de los Rossi.

Un evento del territorio

Promovido por el Ayuntamiento de San Secondo Parmense en colaboración con Bi&Bi Eventi, SaporDei se ha convertido en pocas ediciones en un punto de referencia para quienes quieren conocer de cerca las excelencias enogastronómicas del Parmense, en un ambiente convivial y familiar que sirve de marco a los grandes productos de la tradición emiliana.