Gran Galà del Tortél Dóls
La grande fête du tortello sucré de Colorno devant le Palais Royal
Présentation de Tortél Dóls
Le Tortél Dóls, un trésor de la Bassa Parmense
Le Gran Galà del Tortél Dóls est la fête qui célèbre l'un des plats les plus caractéristiques et curieux de la tradition gastronomique émilienne : le Tortél Dóls, le tortello sucré typique de Colorno et des communes voisines de la Bassa Parmense (Mezzani, Sissa, Torrile et Trecasali), dans la Province de Parme. Il s'agit d'un premier plat surprenant, avec une garniture aigre-douce à base de mostarda de fruits, de vin cuit, de confiture de coings et de chapelure, une recette ancienne transmise de génération en génération et jalousement gardée par la Confraternita del Tortél Dóls. C'est un produit strictement saisonnier, que l'on ne peut déguster que des premiers jours d'octobre jusqu'au début mars.
Une fête au cœur de Colorno
La manifestation se déroule chaque deuxième week-end d'octobre sur la Piazza Garibaldi, dans le centre historique de Colorno, juste devant la splendide Reggia, l'ancienne résidence ducale chère à l'impératrice Marie-Louise d'Autriche. Le cadre est de ceux qui marquent les esprits : la majesté du palais ducal sert de toile de fond à une grande fête de village qui attire chaque année des milliers de visiteurs de toute l'Émilie-Romagne et au-delà.
Le concours des Rezdore, cœur de la manifestation
Le moment le plus attendu et identitaire du Gran Galà est le Gara delle Rezdore (Concours des Rezdore) : les rezdore, c'est-à-dire les ménagères dépositaires du savoir culinaire familial des communes de Colorno, Mezzani, Sissa, Trecasali et Torrile, s'affrontent en préparant leur tortello sucré. Un jury d'experts œnogastronomiques nationaux déguste et récompense le meilleur Tortél Dóls de l'année. Autour du concours, des démonstrations culinaires, des démonstrations de pâte étirée à la main et des dégustations gratuites ouvertes au public sont organisées.
Que vivre pendant le Gran Galà
- Le Restaurant de la Confraternita avec son menu typique : Tortél Dóls, culatello, charcuterie de la Bassa, pointe farcie, tripes à la parmigiana, cotechino et les tartes traditionnelles, accompagnés de Lambrusco et de vins locaux.
- Le grand marché avec plus d'une centaine d'exposants : producteurs de biodiversité gastronomique, exploitations agricoles, artisanat artistique, floriculture et exposition de plantes, fleurs et fruits anciens.
- Démonstrations culinaires, ateliers de pâtisserie et de boulangerie, démonstrations de cuisine avec des chefs et des fabricants de pâtes, activités pour les enfants.
- L'exposition de tracteurs agricoles d'époque et les spectacles de danses internationales et ethniques.
- Les visites guidées de la Reggia di Colorno, souvent combinées avec des dégustations du tortello sucré.
Organisé par Bi&Bi Eventi avec la Confraternita del Tortél Dóls, le Gran Galà est aujourd'hui l'une des fêtes œnogastronomiques les plus appréciées de l'automne émilien et l'occasion parfaite pour découvrir un plat unique en son genre et l'élégance de la cour ducale de Colorno.
Tortél Dóls — édition 2026
L'édition 2026, la dix-huitième, du Gran Galà del Tortél Dóls se tiendra le samedi 10 et le dimanche 11 octobre 2026 sur la Piazza Garibaldi à Colorno (PR), dans le cadre habituel de la Reggia ducale.
Comme le veut la tradition, le cœur de la manifestation sera le Gara delle Rezdore (Concours des Rezdore), avec les ménagères des communes de la Bassa Parmense en compétition pour le meilleur tortello sucré de l'année devant un jury d'experts. Parallèlement au concours, le Restaurant de la Confraternita proposera le menu typique, tandis que le marché de la biodiversité gastronomique, les démonstrations culinaires, les ateliers de pâtisserie, l'exposition de tracteurs agricoles d'époque et les spectacles de danse animeront les deux journées.
Le programme détaillé avec les horaires, les invités et les démonstrations culinaires de l'édition 2026 sera annoncé par l'organisation (Bi&Bi Eventi et Confraternita del Tortél Dóls) dans les semaines précédant l'événement sur le site officiel torteldols.com.
Programme Tortél Dóls 2026
Le programme détaillé de l'édition 2026 (horaires, démonstrations culinaires, invités) sera publié par l'organisation dans les semaines précédant l'événement. La structure habituelle de la manifestation comprend :
- Gara delle Rezdore : concours entre les cuisinières des communes de Colorno, Mezzani, Sissa, Trecasali et Torrile, avec un jury d'experts œnogastronomiques et une dégustation gratuite.
- Restaurant de la Confraternita : menu dédié au Tortél Dóls et aux saveurs de la Bassa Parmense (horaires du déjeuner et du dîner).
- Démonstrations culinaires, ateliers de pâtisserie et de boulangerie avec des chefs et des fabricants de pâtes.
- Marché avec plus d'une centaine d'exposants : produits typiques, biodiversité gastronomique, artisanat, floriculture.
- Exposition de tracteurs agricoles d'époque et spectacles de danses internationales.
- Visites guidées de la Reggia di Colorno avec dégustation.
Temps forts Tortél Dóls 2026
- Le traditionnel Gara delle Rezdore, moment fort de la manifestation.
- Le Tortél Dóls, tortello sucré farci de mostarda et de vin cuit, à déguster au Restaurant de la Confraternita.
- Le marché avec plus de 100 exposants devant la Reggia di Colorno.
Tarifs Tortél Dóls 2026
Informations pratiques — Tortél Dóls
Où
Piazza Garibaldi, dans le centre historique de Colorno (PR), devant la Reggia. La manifestation se déroule en plein air, avec des stands, un marché et un restaurant installés sur la place et dans les rues adjacentes.
Comment s'y rendre
En voiture : Colorno est accessible depuis Parme en environ 20-25 minutes via la SS343 Asolana, ou depuis l'autoroute A1 (sortie Parme) ou l'A22 du Brenner. En train : la gare de Colorno est desservie par la ligne régionale Parme-Brescia. Pendant l'événement, des parkings sont disponibles près du centre.
Entrée et dégustations
L'accès à la manifestation et au marché est généralement gratuit ; les dégustations au Restaurant de la Confraternita et l'achat des produits sont payants selon le menu de l'édition. Pour les tarifs mis à jour, consultez le site officiel.
Période
Deuxième week-end d'octobre. Le Tortél Dóls est un produit saisonnier disponible d'octobre à début mars.
Photos des festivaliers
Aucune photo pour le moment. Partagez les vôtres !
Partager vos photos
5 photos max, 5 Mo par photo (JPG, PNG, WebP)
Vous avez remarqué une erreur ou une information manquante ?
Aidez-nous à maintenir cette fiche à jour. Chaque proposition est vérifiée par notre équipe avant publication.
Avis des festivaliers
Pas encore de note — soyez le premier !
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier !
Vous y étiez ?
Partagez votre expérience avec la communauté.
Où se déroule — Tortél Dóls
Piazza Garibaldi (davanti alla Reggia di Colorno)
Piazza Garibaldi, 43052 Colorno