Salotto del Gusto

Un territoire unique entre magredi et sources

La commune de Cordenons s'étend dans un environnement naturel particulier, suspendu entre les magredi — les arides étendues de gravier des lits des torrents Cellina et Meduna — et les sources, les eaux de source purissimes qui affleurent du sous-sol. C'est précisément cet écosystème qui confère aux produits du terroir des caractéristiques organoleptiques incomparables, célébrées chaque printemps par le Salotto del Gusto.

Les excellences De.Co.

La manifestation met à l'honneur les produits à Dénomination Communale (De.Co.) de Cordenons : l'asperge blanche, cultivée dans des sols sablonneux et à la saveur inimitable ; la truite arc-en-ciel, élevée dans les eaux limpides des sources ; la noisette et la fraise, fruits de la terre de Cordenons ; et la bière artisanale, dont la célèbre Folpa, produite avec de l'orge locale et aromatisée à l'asperge. Un patrimoine gastronomique qui raconte l'identité agricole du village.

Une fête pour le palais

Pendant tout un week-end, la Piazza della Vittoria et ses environs s'animent avec des stands, des dégustations, des démonstrations culinaires, un marché de producteurs et les propositions des restaurateurs locaux, qui réinterprètent les matières premières du terroir. Agriculteurs, brasseurs et professionnels de la gastronomie se réunissent pour une occasion de valorisation et de fête.

Héritière du Salotto dell'Asparago

Né comme une évolution du précédent Salotto dell'Asparago, le Salotto del Gusto a élargi son regard à l'ensemble du panier De.Co. de Cordenons. L'événement est promu par la Municipalité de Cordenons en collaboration avec la Chambre de Commerce de Pordenone-Udine, témoignant de l'engagement à promouvoir les excellences et le tourisme œnogastronomique du territoire.