Salotto del Gusto

Un territorio único entre magredi y risorgive

El municipio de Cordenons se asienta en un entorno natural particular, suspendido entre los magredi —las áridas extensiones de grava de los lechos de los arroyos Cellina y Meduna— y las risorgive, las aguas de manantial purísimas que afloran del subsuelo. Es precisamente este ecosistema el que confiere a los productos del territorio características organolépticas inconfundibles, celebradas cada primavera por el Salotto del Gusto.

Las excelencias De.Co.

La manifestación pone en el centro los productos con Denominación Municipal (De.Co.) de Cordenons: el espárrago blanco, cultivado en terrenos arenosos y de sabor inconfundible; la trucha arcoíris, criada en las aguas cristalinas de las risorgive; la avellana y la fresa, frutos de la tierra de Cordenons; y la cerveza artesanal, entre ellas la célebre Folpa, producida con cebada local y aromatizada con espárrago. Un patrimonio gastronómico que narra la identidad agrícola del pueblo.

Una fiesta para el paladar

Durante todo un fin de semana, la Piazza della Vittoria y los espacios circundantes cobran vida con puestos, degustaciones, show cooking, mercado de productores y propuestas de los restauradores locales, que reinterpretan las materias primas del territorio. Agricultores, cerveceros y profesionales del gusto se encuentran en una ocasión de valorización y de fiesta.

Heredera del Salotto dell'Asparago

Nacida como evolución del anterior Salotto dell'Asparago, el Salotto del Gusto ha ampliado su visión a toda la cesta De.Co. de Cordenons. La manifestación está promovida por el Ayuntamiento de Cordenons en colaboración con la Cámara de Comercio de Pordenone-Udine, como testimonio del compromiso en la promoción de las excelencias y el turismo enogastronómico del territorio.