Salotto del Gusto

Un territorio unico tra magredi e risorgive

Il comune di Cordenons sorge in un ambiente naturale particolare, sospeso tra i magredi — le aride distese ghiaiose dei greti dei torrenti Cellina e Meduna — e le risorgive, le acque sorgive purissime che affiorano dal sottosuolo. È proprio questo ecosistema a conferire ai prodotti del territorio caratteristiche organolettiche inconfondibili, celebrate ogni primavera dal Salotto del Gusto.

Le eccellenze De.Co.

La manifestazione mette al centro i prodotti a Denominazione Comunale (De.Co.) di Cordenons: l'asparago bianco, coltivato nei terreni sabbiosi e dal sapore inconfondibile; la trota iridea, allevata nelle acque limpide delle risorgive; la nocciola e la fragola, frutti della terra cordenonese; e la birra artigianale, tra cui la celebre Folpa, prodotta con orzo locale e aromatizzata all'asparago. Un patrimonio gastronomico che racconta l'identità agricola del paese.

Una festa per il palato

Per un intero weekend la Piazza della Vittoria e gli spazi circostanti si animano con stand, degustazioni, show cooking, mercato dei produttori e proposte dei ristoratori locali, che reinterpretano le materie prime del territorio. Agricoltori, birrifici e operatori del gusto si incontrano in un'occasione di valorizzazione e di festa.

Erede del Salotto dell'Asparago

Nato come evoluzione del precedente Salotto dell'Asparago, il Salotto del Gusto ha ampliato lo sguardo all'intero paniere De.Co. di Cordenons. La manifestazione è promossa dal Comune di Cordenons in collaborazione con la Camera di Commercio Pordenone-Udine, a testimonianza dell'impegno nel promuovere le eccellenze e il turismo enogastronomico del territorio.