Sagra della Ventricina di Montenero di Bisaccia
Le salume star du Basso Molise en fête
Présentation de Sagra della Ventricina
La reine des salumi molisani
La Sagra della Ventricina célèbre le produit gastronomique le plus renommé de Montenero di Bisaccia, dans la province de Campobasso : la ventricina, un salume reconnu comme Produit Agroalimentaire Traditionnel (PAT) du Molise. Bien que répandue dans toute la région, la ventricina la plus célèbre est précisément celle de Montenero.
Un salume au goût prononcé
La ventricina de Montenero est produite avec de la viande maigre de cuisse de porc, du lard, du sel, du paprika doux, du piment et des fleurs de fenouil : les morceaux sont assaisonnés pendant environ 24 heures puis embossés dans la vessie du porc. Le résultat est un salume noble au goût incomparable, encore aujourd'hui travaillé à la main selon la tradition charcutière locale.
Dégustations et fête
La sagra (fête), qui se tient en été, propose des dégustations, des stands gastronomiques et des animations musicales : une occasion de découvrir les saveurs authentiques du Basso Molise et la culture paysanne de Montenero di Bisaccia.
Sagra della Ventricina — édition 2026
En 2026, la Sagra della Ventricina célébrera à nouveau le salume le plus identitaire de Montenero di Bisaccia pendant la période estivale. Après sa 2e édition, la sagra renouvelle son rendez-vous estival avec des dégustations, des stands gastronomiques et de la musique live dédiés à la ventricina PAT du Molise. La date exacte sera communiquée dans le programme de l'Estate Montenerese de la Municipalité.
Programme Sagra della Ventricina 2026
La date et le programme détaillé de l'édition 2026 seront annoncés par la Municipalité de Montenero di Bisaccia dans son calendrier estival. La formule habituelle comprend une soirée avec des dégustations de ventricina et d'autres produits locaux, des stands gastronomiques et des animations musicales.
Temps forts Sagra della Ventricina 2026
Tarifs Sagra della Ventricina 2026
Informations pratiques — Sagra della Ventricina
Comment venir
Montenero di Bisaccia (CB) est accessible depuis l'autoroute A14 (sortie Montenero di Bisaccia-Vasto Sud) et la SS16 Adriatica.
Quand
En période estivale (juillet), dans le cadre de l'Estate Montenerese (Été de Montenero).
Entrée
Entrée libre ; dégustations payantes aux stands.
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Où se déroule — Sagra della Ventricina
Montenero di Bisaccia
Montenero di Bisaccia, 86036 Montenero di Bisaccia