Sagra della Crispella e delle Mezzemaniche al Tartufo
Trois jours de crispelle, truffe et folklore picénien à Roccafluvione
Présentation de Sagra della Crispella
Une sagra historique dans le pays de la truffe
La Sagra della Crispella e delle Mezzemaniche al Tartufo est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus appréciés et les plus durables de l'été dans les Marches. Elle se déroule à Roccafluvione, une petite commune de l'arrière-pays de la province d'Ascoli Piceno, au cœur d'un territoire réputé pour la récolte de la truffe : on y trouve quatre variétés précieuses, de la truffe blanche à la truffe noire, de la truffe d'été (scorzone) à l'uncinato. C'est autour de ce produit que tourne l'identité de la fête, qui attire depuis des décennies des visiteurs de toutes les Marches.
La crispella et les mezzemaniche
Le plat qui donne son nom à la sagra est la crispella, une frite simple à base d'eau, de farine et de levure, frite dans l'huile bouillante puis farcie : la version classique est au jambon, mais la reine de la soirée est celle à la truffe. L'autre grand protagoniste est le plat de mezzemaniche à la truffe, un premier plat simple et généreux qui sent le sous-bois. Au fil des ans, le menu s'est enrichi de sandwichs à la truffe et au lard (pancetta) et de nombreuses autres spécialités de la cuisine picénienne, toujours préparées par les bénévoles de la Pro Loco.
Folklore, artisanat et musique
La sagra n'est pas seulement une fête du goût. À côté des stands gastronomiques, deux événements traditionnels prennent vie : la Rassegna del Folklore Piceno, avec les représentations des groupes folkloriques locaux, et la foire 'Sacce fà', une exposition-marché dédiée à l'artisanat et au bricolage. Chaque soir, de la musique live anime la place et les espaces de la manifestation jusqu'à tard dans la nuit.
Quand et où
L'événement se tient traditionnellement la troisième semaine d'août, sur trois soirées, dans les installations sportives (le Palasport) de Roccafluvione, avec l'ouverture des stands en début de soirée. C'est une occasion parfaite pour découvrir un village authentique des Apennins picéniens, loin de la côte, et pour goûter aux saveurs les plus authentiques de l'arrière-pays des Marches.
Sagra della Crispella — édition 2026
En 2026, la Sagra della Crispella e delle Mezzemaniche al Tartufo de Roccafluvione célèbre sa 50e édition, un anniversaire inscrit au calendrier officiel des événements Printemps-Été 2026 de la Municipalité et de la Pro Loco. Les ingrédients habituels sont confirmés : les stands gastronomiques avec les crispelle au jambon et à la truffe, les mezzemaniche à la truffe, la Rassegna del Folklore Piceno et la foire artisanale 'Sacce fà'.
La sagra se déroule traditionnellement la troisième semaine d'août, sur trois soirées, dans les installations sportives de Roccafluvione, dans la province d'Ascoli Piceno.
Programme Sagra della Crispella 2026
Le programme détaillé de la 50e édition (dates précises, groupes musicaux et folkloriques, menu) sera annoncé par la Pro Loco de Roccafluvione dans les semaines précédant la manifestation, comme chaque année.
Sur la base des éditions précédentes, la structure habituelle comprend :
- Trois soirées d'août avec ouverture des stands gastronomiques à partir de 19h00.
- Spécialités : crispelle (nature, au jambon ou à la truffe), mezzemaniche à la truffe, sandwich truffe et lard (pancetta) et autres plats de la cuisine picénienne.
- Rassegna del Folklore Piceno avec des représentations des groupes folkloriques locaux.
- Foire 'Sacce fà', exposition-marché de l'artisanat et du bricolage.
- Musique live chaque soir jusqu'à tard dans la nuit.
Temps forts Sagra della Crispella 2026
Tarifs Sagra della Crispella 2026
Informations pratiques — Sagra della Crispella
Comment venir
On accède à Roccafluvione en voiture depuis Ascoli Piceno (environ 20 km) en suivant la SS4 Salaria puis la route provinciale pour la Vallée du Fluvione. L'aéroport et la gare les plus pratiques sont à Ascoli Piceno et San Benedetto del Tronto.
Entrée et horaires
L'entrée à la sagra est gratuite. On ne paie que ce que l'on consomme. Les stands gastronomiques ouvrent en début de soirée (vers 19h00).
Conseils
En cas de pluie, la manifestation se déroule à l'intérieur, au Palasport. Pour des informations à jour sur les dates et le programme, vous pouvez contacter la Pro Loco de Roccafluvione (tél. +39 320 3077123).
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Où se déroule — Sagra della Crispella
Impianti Sportivi (Palasport)