Sagra della Crispella e delle Mezzemaniche al Tartufo

Una sagra storica nel paese del tartufo

La Sagra della Crispella e delle Mezzemaniche al Tartufo è uno degli appuntamenti gastronomici più amati e duraturi dell'estate marchigiana. Si svolge a Roccafluvione, piccolo Comune dell'entroterra in provincia di Ascoli Piceno, nel cuore di un territorio celebre per la raccolta del tartufo: qui si trovano ben quattro varietà pregiate, dal tartufo bianco al nero pregiato, dallo scorzone estivo all'uncinato. Proprio attorno a questo prodotto ruota l'identità della festa, che da decenni richiama visitatori da tutte le Marche.

La crispella e le mezzemaniche

Il piatto che dà il nome alla sagra è la crispella, una frittella povera a base di acqua, farina e lievito, fritta in olio bollente e poi farcita: la versione classica è con il prosciutto, ma la regina della serata è quella al tartufo. L'altro grande protagonista sono le mezzemaniche al tartufo, un primo piatto semplice e generoso che profuma di sottobosco. Negli anni il menu si è arricchito con panini al tartufo e pancetta e numerose altre specialità della cucina picena, sempre preparate dai volontari della Pro Loco.

Folklore, artigianato e musica

La sagra non è soltanto una festa del gusto. Accanto agli stand gastronomici prendono vita due appuntamenti tradizionali: la Rassegna del Folklore Piceno, con le esibizioni dei gruppi folkloristici del territorio, e la fiera 'Sacce fà', mostra-mercato dedicata all'artigianato e al fai-da-te. Ogni sera, inoltre, c'è musica dal vivo che anima la piazza e gli spazi della manifestazione fino a tarda notte.

Quando e dove

L'evento si tiene tradizionalmente nella terza settimana di agosto, su tre serate, presso gli impianti sportivi (il Palasport) di Roccafluvione, con apertura degli stand in prima serata. È un'occasione perfetta per scoprire un borgo autentico dell'Appennino piceno, lontano dalla riviera, e per assaggiare i sapori più genuini delle Marche interne.