Sagra dell'Alborella

L'alborella, âme de la cuisine lariane

La Sagra dell'Alborella se tient sur les rives du Lac d'Alserio, sur le territoire d'Inverigo (province de Côme), et célèbre l'alborella, petit poisson d'eau douce autrefois pêché en grande quantité et aujourd'hui valorisé comme élément typique de la cuisine lariane. Une fête qui raconte le lien profond entre le territoire de la Brianza comasca et ses lacs, à travers un produit humble mais riche en saveurs.

Les saveurs de la fête

Pendant la manifestation, l'alborella est préparée selon diverses recettes traditionnelles : frite dans une pâte croustillante, marinée au vinaigre et à l'oignon, ou sautée aux herbes aromatiques. Le poisson est toujours accompagné de polenta fumante et de vins blancs lombards, dans des accords qui subliment la cuisine du lac. Les stands gastronomiques installés au Centre Sportif Villa Romanò, Via Manzoni 1, sont le cœur gourmand de la fête.

Une tradition de plus de cinquante ans

Organisée par l'U.S. Villa Romanò, la Sagra dell'Alborella a une histoire de près de cinquante ans : les éditions se sont succédé sans interruption, faisant de cette manifestation un rendez-vous attendu de la fin de l'été. Le cadre du Lac d'Alserio, avec sa quiétude et sa beauté naturelle, ajoute du charme à une fête qui unit gastronomie, sport et convivialité.

Un rendez-vous pour la Brianza comasca

Pour Inverigo et toute la Brianza comasca, cette fête représente un moment de rassemblement et de valorisation des traditions locales. Entre une portion d'alborella frite et une promenade sur les rives du lac, la manifestation célèbre l'identité d'un territoire qui a toujours vécu en étroite relation avec ses eaux.