Sagra degli Gnocchi e del Carpione

Gnocchis et Carpione

La Sagra degli Gnocchi e del Carpione est la fête gastronomique d'Albavilla, commune du Triangolo Lariano dans la province de Côme. Organisée par la Pro Loco d'Albavilla, elle tire son nom de ses deux protagonistes : les gnocchis et le carpione, poisson de lac préparé selon la technique de marinade typique de la tradition lariane.

Les saveurs du lac

Le menu de la fête met à l'honneur le carpione du lac, plat emblématique de la cuisine des lacs pré-alpins, aux côtés de poisson et de viande en carpione, de gnocchis, de saucisses et de travers de porc. C'est l'occasion de découvrir une spécialité qui raconte le rapport entre le territoire d'Albavilla et le monde des lacs, où la marinade est née comme méthode de conservation du poisson et est devenue au fil du temps une préparation savoureuse.

Fête de village sur le Triangolo Lariano

La fête se déroule dans l'Aire du Marché de la Via XXV Aprile, à Albavilla, dans une ambiance de fête de village qui allie bonne chère et convivialité. Pour ceux qui visitent le Triangolo Lariano en début d'été, c'est l'occasion de goûter les saveurs authentiques du territoire et de vivre l'esprit authentique des fêtes organisées par les Pro Loco de la province de Côme.