Sagra del Salame Nostrano Val Trompia
À San Colombano, la saveur la plus authentique de la Val Trompia
Présentation de Sagra del Salame Nostrano
Le salami nostrano à l'honneur à Collio
Collio est une commune de la haute Val Trompia, dans la province de Brescia, nichée dans les montagnes entre prairies et bois. Dans son hameau de San Colombano, le long de la via Bondegno, la Pro Loco de Collio organise la Sagra del Salame Nostrano Val Trompia, un rendez-vous dédié à l'un des produits les plus représentatifs de la tradition charcutière de la vallée.
Une journée entre goût et métier
La fête est un voyage dans le savoir-faire de la tradition paysanne :
- la démonstration de la transformation du porc, du hachage au embossage
- l'exposition et la vente par les bouchers, avec dégustations de charcuteries de la vallée
- le concours de nouage de salami, avec remise des prix
- le rôti à la broche à la bresciana avec polenta
- la musique des accordéons et les stands des saveurs du terroir
Une fête de la tradition triumplina
Pour la commune de Collio et pour toute la Val Trompia, la fête est un moyen de transmettre la culture du salami nostrano et les métiers liés à sa production. Organisée par la Pro Loco, la manifestation attire passionnés et curieux, alliant gastronomie, folklore et convivialité dans le cadre de la montagne bresciane.
Sagra del Salame Nostrano — édition 2026
L'édition 2026 de la Sagra del Salame Nostrano Val Trompia revient à San Colombano di Collio, le long de la via Bondegno. La formule établie est confirmée : démonstration de la transformation du porc, exposition et vente par les bouchers, concours de nouage de salami avec remise des prix, rôti à la broche à la bresciana avec polenta, musique des accordéons et stands de produits du terroir. La date exacte en octobre sera diffusée par la Pro Loco de Collio.
Programme Sagra del Salame Nostrano 2026
Le programme détaillé de l'édition 2026 sera communiqué par la Pro Loco de Collio.
Sur la base des éditions précédentes, la journée comprend typiquement :
- 10h00 — démonstration de la transformation du porc, du hachage au embossage
- exposition et vente par les bouchers avec dégustations
- concours de nouage de salami et remise des prix l'après-midi
- rôti à la broche à la bresciana avec polenta
- musique des accordéons et stands des saveurs du terroir
Temps forts Sagra del Salame Nostrano 2026
La démonstration de la transformation du porc et le concours de nouage de salami.
Tarifs Sagra del Salame Nostrano 2026
Informations pratiques — Sagra del Salame Nostrano
Comment s'y rendre
Collio se trouve dans la haute Val Trompia (Province de Brescia), accessible en voiture en remontant la vallée depuis Brescia. La fête se déroule dans le hameau de San Colombano, le long de la via Bondegno.
Quand
La fête a lieu en automne, un jour donné (généralement de 10h00 à 17h00). Les dates de l'édition 2026 seront communiquées par la Pro Loco de Collio.
Conseils
Arrivez le matin pour assister à la démonstration de la transformation du porc et restez pour le déjeuner avec le rôti à la broche et la polenta.
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Où se déroule — Sagra del Salame Nostrano
San Colombano di Collio
San Colombano, via Bondegno, 25060 Collio