Sagra del Salame Nostrano Val Trompia
En San Colombano el sabor más auténtico de la Val Trompia
Presentación de Sagra del Salame Nostrano
El salchichón local, protagonista en Collio
Collio es un municipio de la alta Val Trompia, en la Provincia de Brescia, inmerso en las montañas entre prados y bosques. En su pedanía de San Colombano, a lo largo de la vía Bondegno, la Pro Loco de Collio organiza la Sagra del Salame Nostrano Val Trompia, un evento dedicado a uno de los productos más representativos de la tradición charcutera del valle.
Un día entre sabor y oficio
La feria es un viaje a los saberes de la tradición campesina:
- la demostración del procesamiento del cerdo, desde la molienda hasta el embutido
- la exposición y venta de los charcuteros, con degustaciones de embutidos del valle
- la competición de atado de salchichón, con entrega de premios
- el 'spiedo bresciano' con polenta
- la música de los acordeones y los puestos de sabores de la zona
Una fiesta de la tradición triumplina
Para el Municipio de Collio y para toda la Val Trompia, la feria es una forma de transmitir la cultura del salchichón local y los oficios ligados a su producción. Organizado por la Pro Loco, el evento atrae a aficionados y curiosos, uniendo gastronomía, folclore y convivencia en el marco de la montaña bresciana.
Sagra del Salame Nostrano — edición 2026
La edición 2026 de la Sagra del Salame Nostrano Val Trompia regresa a San Colombano di Collio, a lo largo de la vía Bondegno. Se confirma la fórmula consolidada: demostración del procesamiento del cerdo, exposición y venta de los charcuteros, competición de atado de salchichón con entrega de premios, 'spiedo bresciano' con polenta, música de acordeones y puestos de productos de la zona. La fecha exacta, en octubre, la difundirá la Pro Loco de Collio.
Programa Sagra del Salame Nostrano 2026
El programa detallado de la edición 2026 será comunicado por la Pro Loco de Collio.
Basándose en ediciones anteriores, el día suele incluir:
- 10:00 - demostración del procesamiento del cerdo, desde la molienda hasta el embutido
- exposición y venta de los charcuteros con degustaciones
- competición de atado de salchichón y entrega de premios por la tarde
- 'spiedo bresciano' con polenta
- música de acordeones y puestos de sabores de la zona
Momentos destacados Sagra del Salame Nostrano 2026
La demostración del procesamiento del cerdo y la competición de atado de salchichón.
Precios Sagra del Salame Nostrano 2026
Información práctica — Sagra del Salame Nostrano
Cómo llegar
Collio se encuentra en la alta Val Trompia (Provincia de Brescia), accesible en coche subiendo el valle desde Brescia. La feria se celebra en la pedanía de San Colombano, a lo largo de la vía Bondegno.
Cuándo
La feria se celebra en otoño, en un solo día (normalmente de 10:00 a 17:00). Las fechas de la edición de 2026 serán comunicadas por la Pro Loco de Collio.
Consejos
Llega por la mañana para asistir a la demostración del procesamiento del cerdo y quédate para el almuerzo con el 'spiedo' y la polenta.
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¿Dónde se celebra? — Sagra del Salame Nostrano
San Colombano di Collio
San Colombano, via Bondegno, 25060 Collio