Sagra del Formaggio Tombea — Val Vestino

Le Tombea, âme de la Val Vestino

La Fête du Fromage de Cima Rest, dans la commune de Magasa (Province de Brescia), est la célébration qui honore chaque année le Tombea, fromage d'alpage produit sur les pâturages de la Val Vestino et reconnu comme Sentinelle Slow Food. Il s'agit d'un fromage à pâte semi-cuite, au goût intense et à l'arôme herbacé, fruit d'une fabrication qui suit des rythmes et des gestes restés quasiment inchangés au fil des siècles.

Cima Rest, un village hors du temps

La fête se déroule à Cima Rest, un hameau rural historique de la Val Vestino célèbre pour ses granges aux toits de chaume, exemples très rares d'architecture paysanne alpine. C'est dans ce cadre, suspendu entre les montagnes qui séparent le lac de Garde du lac d'Idro, que le public retrouve chaque septembre l'atmosphère des alpages. La manifestation tourne autour de deux thèmes indissociables : le fromage et la transhumance, c'est-à-dire le retour des troupeaux des hauts pâturages.

Une tradition de plus de quarante ans

Arrivant en 2026 à sa 45e édition, la fête se tient traditionnellement le deuxième dimanche de septembre. Les stands gastronomiques proposent le Tombea sous toutes ses formes, ainsi que d'autres produits typiques de la vallée, tandis que les producteurs locaux racontent un patrimoine fromager que la communauté s'efforce de faire reconnaître avec une appellation DOP (Dénomination d'Origine Protégée).

Une vallée à découvrir

La Val Vestino, nichée entre le Garda brescian et la frontière du Trentin, est l'une des régions les moins connues de Lombardie. Magasa et ses hameaux abritent des bois, des sentiers et des alpages qui font de la journée de la fête une occasion de découvrir un territoire resté authentique, loin des circuits touristiques de masse.