Sagra del Formaggio Tombea — Val Vestino

Il Tombea, anima della Val Vestino

La Sagra del Formaggio di Cima Rest, nel Comune di Magasa (Provincia di Brescia), è la festa che ogni anno celebra il Tombea, formaggio di malga prodotto sui pascoli della Val Vestino e riconosciuto come Presidio Slow Food. Si tratta di un formaggio a pasta semicotta, dal sapore intenso e dal profumo erbaceo, frutto di una lavorazione che segue ritmi e gesti rimasti pressoché immutati nei secoli.

Cima Rest, un borgo fuori dal tempo

La sagra si svolge a Cima Rest, una borgata rurale storica della Val Vestino celebre per i suoi fienili dal tetto di paglia, esempi rarissimi di architettura contadina alpina. È in questa cornice, sospesa tra i monti che dividono il lago di Garda dal lago d'Idro, che il pubblico ritrova ogni settembre l'atmosfera dell'alpeggio. La manifestazione ruota attorno a due temi inseparabili: il formaggio e la transumanza, ovvero il ritorno delle mandrie dai pascoli alti.

Una tradizione di oltre quarant'anni

Giunta nel 2026 alla sua 45ª edizione, la sagra si tiene tradizionalmente la seconda domenica di settembre. Gli stand gastronomici propongono il Tombea in tutte le sue declinazioni, insieme ad altri prodotti tipici della valle, mentre i produttori locali raccontano un patrimonio caseario che la comunità lavora per portare verso il riconoscimento DOP.

Una valle da scoprire

La Val Vestino, incastonata tra il Garda bresciano e il confine trentino, è una delle aree meno conosciute della Lombardia. Magasa e le sue frazioni custodiscono boschi, sentieri e malghe che fanno della giornata della sagra anche un'occasione per scoprire un territorio rimasto autentico, lontano dai circuiti turistici di massa.