Sagra dei Crotti

Un mois entier dédié aux crotti

La Sagra dei Crotti est de retour à Stazzona, dans la province de Côme, pendant tout le mois d'août. Il ne s'agit pas d'un simple week-end, mais d'un événement réparti qui anime le village tout au long de l'été : soir après soir, de crotto en crotto, le village s'anime de dégustations, de dîners typiques et de moments de convivialité. L'ouverture officielle est fixée au 1er août, avec l'inauguration des crotti, et la clôture a lieu le dernier soir du mois avec le toast final.

Que sont les crotti

Les crotti sont des cavités naturelles creusées dans la roche, traversées par le soi-disant sorel, un courant d'air qui maintient la température constante autour de 8°C toute l'année. Depuis des siècles, les habitants de la vallée les utilisent pour conserver le vin, les fromages et les charcuteries : pendant la fête, ces caves en pierre rouvrent et deviennent le cœur de la célébration. Y entrer, en plein été, signifie passer en quelques pas de la chaleur de la journée à la fraîcheur de la montagne.

Que manger et boire

La table de la Sagra dei Crotti raconte la tradition du Lario et de la Valteline voisine. Parmi les plats que vous pourrez déguster, citons :

• la bresaola et la charcuterie locale ;
• les fromages d'alpage servis avec du miel et des confitures ;
• les pizzoccheri et les sciatt ;
• la polenta taragna accompagnée de viandes grillées.

Pour accompagner le tout, les vins du terroir et les spiritueux artisanaux de tradition.

Pas seulement à table

Outre les dégustations, le programme propose des visites guidées des crotti, des concerts de musique populaire, des animations pour les enfants et des stands d'artisanat. Le jour du Ferragosto (15 août) est l'un des moments forts, avec une soirée musicale dédiée. Chaque week-end d'août est rythmé par des dîners typiques et des dégustations guidées, il est donc conseillé de réserver auprès des crotti les plus fréquentés.

Un village du Haut Lac

Stazzona est une petite commune de la Région Lombardie qui surplombe le Haut Lario, loin du tourisme de masse des localités les plus connues. La fête est l'occasion idéale de découvrir un coin authentique de la province de Côme, fait de chemins muletiers, de pierre et de saveurs qui résistent au temps. L'entrée à la manifestation est gratuite.