MagnAmour Autunno

MagnAmour Autunno, il gusto delle valli del Noce

MagnAmour Autunno è la rassegna enogastronomica autunnale che unisce la Val di Sole e la Val di Non, le due valli del Noce in provincia di Trento, nel cuore del Trentino-Alto Adige. Il nome nasce dall'unione di due parole semplici e universali, "mangiare" e "amore": un piccolo gioco che racconta bene lo spirito della manifestazione, un percorso del gusto tra i sapori e i profumi del territorio. La rassegna coinvolge diversi Comuni delle due valli, tra cui Malé, capoluogo storico della Val di Sole.

Come funziona la rassegna

Durante tutto il periodo dell'iniziativa, i ristoranti, agriturismi e locali aderenti propongono menù speciali costruiti attorno ai prodotti simbolo dell'autunno delle valli del Noce. A Malé, tra i locali che negli anni hanno partecipato figura la Pizzeria Henry, mentre nella vicina Terzolas hanno aderito realtà come l'Osteria alla Corte dei Toldi e l'Agritur Anselmi. Ogni cuoco reinterpreta a modo suo la tradizione, dai grandi classici alle ricette più creative.

I sapori protagonisti

• La mela, regina indiscussa delle valli del Noce, protagonista di piatti dolci e salati;
• I formaggi di malga, dal Casolet alle fondute che accompagnano i canederli;
• Il vino di montagna e i distillati locali, in abbinamento ai menù;
• Le specialità di lago e di montagna, come trota e salmerino.

Tra i piatti che hanno caratterizzato le edizioni passate ci sono i morbidi canederli con fonduta di formaggio di malga e numerose ricette a base di mela, che raccontano la stagione del raccolto.

Un cartellone diffuso sul territorio

MagnAmour Autunno si inserisce in una stagione autunnale ricca di appuntamenti nelle due valli, dialogando con manifestazioni come il Cheese FestiVal di Sole dedicato ai formaggi, la festa della mela Pomaria in Val di Non e la rassegna Formai dal Mont. Più che un singolo evento, è una rete diffusa di esperienze del gusto che invita a scoprire i borghi, le malghe e i ristoranti del territorio durante i mesi autunnali.

MagnAmour tutto l'anno

La formula di MagnAmour non si limita all'autunno: la rassegna torna anche in altre stagioni con edizioni dedicate ai prodotti del momento, come l'edizione primaverile incentrata su erbe spontanee, fiori e birra artigianale. L'appuntamento autunnale resta però quello più legato ai frutti del raccolto e ai formaggi di malga, cuore dell'identità gastronomica di Val di Sole e Val di Non.