La Grande Soupe de Poisson

Une soupe de poisson devenue l'âme d'Ivrea

Il y a des événements qui, année après année, finissent par appartenir à une ville entière. La Grande Soupe de Poisson d'Ivrea, au cœur du Canavese dans la province de Turin, en fait partie. Chaque 2 juin, à l'occasion de la Fête de la République, le Corso Nigra se remplit dès le matin de musique, de couleurs et de parfums : au centre de tout, un gigantesque chaudron où mijote une soupe de poisson préparée avec des quintaux de poissons très frais, symbole d'une journée de convivialité qui attire des milliers de personnes.

Vingt ans de tradition signée Tony Cuomo

L'initiative est née de la passion de Tony Cuomo, célèbre restaurateur propriétaire de l'Aquila Nera, l'établissement historique du Corso Nigra. Depuis environ vingt ans, chaque 2 juin, Cuomo fête à sa manière la Fête de la République en cuisinant sa "soupe de poisson record" et en l'offrant gratuitement à la ville. Il ne s'agit pas d'une simple dégustation : c'est une grande famille qui se retrouve chaque année autour du même chaudron, sous le même ciel, avec la même envie d'être ensemble. Au fil des ans, l'événement a grandi jusqu'à devenir l'un des rendez-vous populaires les plus attendus du calendrier d'Ivrea.

Une journée de fête pour toute la ville

La distribution gratuite de la soupe est le moment fort de la journée et débute aux alentours de l'heure du déjeuner. Mais le programme commence bien plus tôt : tout au long de la matinée, le Corso Nigra accueille des marchés d'artisanat, d'objets vintage et d'antiquités, tandis que des danses, des spectacles et de la musique live accompagnent le public jusqu'à l'après-midi. La fête est pensée pour tous, familles comprises, et chaque édition apporte son lot de surprises : des défilés goliardiques aux hommages rendus à des personnalités chères à la communauté.

Des chiffres records

• Plus de 3 000 portions distribuées gratuitement lors de l'édition 2025 ;
• Des quintaux de poisson frais cuisinés dans le chaudron symbole de la manifestation ;
• Une tradition qui dure depuis environ vingt ans ;
• De longues files d'attente et des visiteurs arrivant même de l'extérieur d'Ivrea.

Entre Canavese et Méditerranée

La beauté de la Grande Soupe de Poisson réside dans son contraste : un plat profondément méditerranéen qui devient un rite collectif à l'ombre des tours rouges d'une ville piémontaise. C'est le signe d'une communauté accueillante, capable d'adopter une recette du Sud et d'en faire sa propre fête identitaire. Pour ceux qui visitent le Canavese, c'est l'occasion parfaite de découvrir Ivrea lors de l'une de ses journées les plus vivantes, entre goût, musique et esprit de communauté.