La Gran Sopa de Pescado

Una sopa de pescado que se ha convertido en el alma de Ivrea

Hay eventos que, año tras año, terminan por pertenecer a toda una ciudad. La Gran Sopa de Pescado de Ivrea, en el corazón del Canavese, en la provincia de Turín, es uno de ellos. Cada 2 de junio, con motivo de la Fiesta de la República, el Corso Nigra se llena desde la mañana de música, colores y aromas: en el centro de todo hay un gigantesco caldero donde hierve a fuego lento una sopa de pescado preparada con toneladas de producto fresquísimo, símbolo de una jornada de convivencia que atrae a miles de personas.

Veinte años de tradición firmada por Tony Cuomo

La iniciativa nace de la pasión de Tony Cuomo, célebre restaurador y propietario de Aquila Nera, el histórico local de Corso Nigra. Desde hace unos veinte años, cada 2 de junio, Cuomo celebra a su manera la Fiesta de la República cocinando su "sopa de pescado de récord" y ofreciéndola gratuitamente a la ciudad. No se trata de una simple degustación: es una gran familia que se reúne cada año alrededor del mismo caldero, bajo el mismo cielo, con las mismas ganas de compartir. Con el paso de los años, el evento ha crecido hasta convertirse en una de las citas populares más esperadas del calendario eporediense.

Una jornada de fiesta para toda la ciudad

La distribución gratuita de la sopa es el momento cumbre del día y comienza alrededor de la hora de comer. Pero el programa empieza mucho antes: durante toda la mañana, el Corso Nigra acoge mercadillos de artesanía, objetos de época y antigüedades, mientras que bailes, espectáculos y música en directo acompañan al público hasta la tarde. La fiesta está pensada para todos, familias incluidas, y cada edición trae consigo alguna sorpresa: desde desfiles goliardos hasta homenajes a personajes queridos por la comunidad.

Cifras de récord

• Más de 3.000 raciones distribuidas gratuitamente en la edición de 2025;
• Toneladas de pescado fresco cocinadas en el caldero símbolo del evento;
• Una tradición que dura ya unos veinte años;
• Largas colas y visitantes que llegan incluso desde fuera de Ivrea.

Entre el Canavese y el Mediterráneo

Lo bonito de la Gran Sopa de Pescado reside en su contraste: un plato profundamente mediterráneo que se convierte en un rito colectivo a la sombra de las torres rojas de una ciudad piamontesa. Es la señal de una comunidad acogedora, capaz de adoptar una receta del Sur y convertirla en su propia fiesta identitaria. Para quien visita el Canavese, es la ocasión perfecta para descubrir Ivrea en uno de sus días más vivos, entre sabor, música y espíritu de comunidad.