I Primi di Rolo

Une fête dédiée aux premiers plats émilien

À Rolo, petite commune de la Bassa Reggiana dans la province de Reggio Emilia, l'une des fêtes gastronomiques les plus appréciées du territoire se déroule chaque printemps : I Primi di Rolo. L'événement, organisé par l'Association Roloinfesta O.d.V. avec le patronage de la Municipalité de Rolo, célèbre le cœur de la cuisine émilienne, à savoir les pâtes fraîches faites à la main et les premiers plats de la tradition paysanne de Reggio Emilia.

Dix premiers plats traditionnels de Reggio Emilia

Le secret de la fête réside dans les dix premiers plats préparés par les bénévoles et les 'razdore' du village, les cuisinières dépositaires du savoir-faire émilien. On y trouve les tortelli verts au beurre et à la sauge, les tortelli de potiron, les gnocchis filants de pommes de terre, les cappelletti en bouillon et au ragù, les maccheroni al pettine au ragù, le caractéristique risotto alla rolese, jusqu'aux bigoli aux sardines, aux gramigna à la saucisse et aux passatelli en bouillon. La formule est à volonté à prix unique : on s'assoit et on goûte tout ce que l'on désire, dans une succession de saveurs qui raconte l'histoire de toute une terre.

Trois soirées de musique, de communauté et de solidarité

Au-delà de la table, I Primi di Rolo est avant tout une fête de village : pendant les trois soirées, des concerts gratuits, des animations et des moments de convivialité se succèdent, animant le complexe sportif de la Via Pertini. La manifestation conserve un esprit authentiquement populaire, loin du tourisme de masse, et se distingue par sa dimension caritative : le produit de la fête est en effet destiné à financer les nombreuses activités que Roloinfesta mène tout au long de l'année au profit de la communauté de Rolo. Un événement qui allie la passion pour la bonne cuisine émilienne au volontariat de tout un village.