I Primi di Rolo

Una sagra dedicata ai primi piatti emiliani

A Rolo, piccolo Comune della Bassa Reggiana in Provincia di Reggio Emilia, ogni primavera va in scena una delle feste gastronomiche più amate del territorio: I Primi di Rolo. L'evento, organizzato dall'Associazione Roloinfesta O.d.V. con il patrocinio del Comune di Rolo, celebra il cuore della cucina emiliana, ovvero la pasta fresca tirata a mano e i primi piatti della tradizione contadina reggiana.

Dieci primi della tradizione reggiana

Il segreto della sagra sta nei dieci primi piatti preparati dalle volontarie e dalle razdore del paese, le cuoche depositarie del saper fare emiliano. Si va dai tortelli verdi burro e salvia ai tortelli di zucca, dagli gnocchi filanti di patate ai cappelletti in brodo e al ragù, dai maccheroni al pettine con ragù al caratteristico risotto alla rolese, fino ai bigoli con le sarde, alla gramigna con salsiccia e ai passatelli in brodo. La formula è quella dell'all you can eat a prezzo unico: ci si siede e si assaggia tutto ciò che si desidera, in un susseguirsi di sapori che racconta la storia di un'intera terra.

Tre serate di musica, comunità e solidarietà

Oltre alla tavola, I Primi di Rolo è soprattutto una festa di paese: in tutte e tre le serate si alternano concerti gratuiti, intrattenimenti e momenti di socialità che animano l'area sportiva di Via Pertini. La manifestazione conserva uno spirito autenticamente popolare, lontano dal turismo di massa, e si distingue per la sua dimensione benefica: il ricavato della sagra è infatti destinato a finanziare le numerose attività che Roloinfesta porta avanti durante l'anno a favore della comunità rolese. Un evento che unisce la passione per la buona cucina emiliana al volontariato di un intero paese.