Gustosando a Dubino

Gustosando a Dubino, le goût de la Valteline pas à pas

Gustosando a Dubino est un parcours œnogastronomique qui serpente à travers les cours et les caves du village, à Dubino, commune de la Basse Valteline dans la province de Sondrio, dans la zone appelée les "Portes de la Valteline". C'est une marche lente, faite d'étapes et de rencontres, conçue pour redécouvrir le village à travers ses saveurs les plus authentiques.

Huit étapes, huit saveurs

Le cœur de la manifestation sont les huit "Invölt", les étapes de dégustation aménagées dans les coins les plus caractéristiques du village. Chaque arrêt associe un plat du terroir à un vin de Valteline : on commence par un antipasto traditionnel et l'IGT Bianco Monrose, on continue avec le Bitto et la bresaola accompagnés du Rosso di Valtellina DOC, les sciatt avec l'Inferno Riserva DOCG, les gnocchetti di Chiavenna avec le Sassella Riserva DOCG. Ne manquez pas les spécialités typiques de Dubino, comme le pustolok et le figascin, les côtes de porc au lavèc et, pour finir, les liqueurs du terroir.

Les produits du village

Ce qui rend Gustosando spécial, ce sont les produits locaux : les farines de l'ancien moulin, les fromages de montagne et les pommes de terre des exploitations du village, qui sont les protagonistes de nombreux plats. C'est un parcours qui raconte l'agriculture et l'artisanat alimentaire de la Valteline, valorisant ceux qui cultivent et transforment ces produits.

Un événement à réserver

La manifestation est organisée par le Consorzio Turistico Porte di Valtellina (Consortium Touristique des Portes de la Valteline) et nécessite la réservation du parcours de dégustation, achetable en ligne. C'est un rendez-vous d'automne qui allie bonne chère, vin et envie de flâner en compagnie dans les ruelles d'un village de Valteline.