Gustosando a Dubino

Gustosando a Dubino, el sabor de Valtellina paso a paso

Gustosando a Dubino es un recorrido enogastronómico que serpentea por los patios y las bodegas del pueblo, en Dubino, municipio de la Baja Valtellina en la provincia de Sondrio, en la zona conocida como las "Puertas de Valtellina". Es una caminata lenta, hecha de etapas y encuentros, pensada para redescubrir el pueblo a través de sus sabores más auténticos.

Ocho etapas, ocho sabores

El corazón de la manifestación son los ocho "Invölt", las etapas de degustación instaladas en los rincones más característicos del pueblo. Cada parada combina un plato del territorio con un vino de Valtellina: se empieza con un antipasto de la tradición y el IGT Bianco Monrose, se continúa con Bitto y bresaola acompañados del Rosso di Valtellina DOC, los sciatt con el Inferno Riserva DOCG, los gnocchetti de Chiavenna con el Sassella Riserva DOCG. No faltan las especialidades típicas de Dubino, como el pustolok y el figascin, las costillas al lavèc y, para terminar, los licores de la región.

Los productos del pueblo

Lo que hace especial a Gustosando son los productos locales: las harinas del viejo molino, los quesos de montaña y las patatas de las explotaciones del pueblo, protagonistas de muchos platos. Es un recorrido que narra la agricultura y la artesanía alimentaria de Valtellina, valorizando a quienes cultivan y transforman esos productos.

Un evento para reservar

La manifestación está organizada por el Consorzio Turistico Porte di Valtellina y requiere la reserva del recorrido de degustación, que se puede adquirir online. Es una cita otoñal que combina buena comida, vino y el deseo de pasear en compañía por las calles de un pueblo de Valtellina.