Fuazza Fest

Une fête dédiée à la fuazza racalmutese

Le Fuazza Fest est la manifestation qui, chaque automne, anime la commune de Racalmuto, dans l'arrière-pays de la province d'Agrigente, en Sicile. Au centre de la fête se trouve la fuazza racalmutese, une ancienne fougasse de blé dur que la tradition locale considère comme une ancêtre de la pizza : un disque de pâte levée garni de tomates, d'anchois, d'olives noires, d'ail, de pecorino et d'origan, cuit à la perfection et servi chaud. Autour de ce produit identitaire gravite tout un programme de dégustations, de spectacles et d'activités pour les familles.

Le village du goût sur le Viale Hamilton

Pendant toute la durée de l'événement, le Viale Hamilton se transforme en un grand village gastronomique en plein air. Les stands permettent de goûter la fuazza dans sa version classique et dans de nombreuses déclinaisons plus créatives, aux côtés d'une riche proposition de street food sicilien, de produits typiques du territoire d'Agrigente et de spécialités de boulangerie. L'artisanat, les passionnés et une Foire du Bio en circuit court sont également présents, dédiés aux produits biologiques de saison et aux dégustations guidées.

Spectacles, pizza acrobatique et culture culinaire

Le Fuazza Fest n'est pas seulement une affaire de gastronomie. Le programme alterne musique live, divertissements et moments de cabaret, avec des démonstrations de pizza acrobatique confiées aux pizzaiolos de l'Équipe Nationale Italienne d'Acrobatie. Dans les espaces dédiés à la narration culinaire, des show-cookings, des ateliers et des rencontres avec des journalistes et des experts sont organisés pour découvrir l'histoire et les techniques de l'un des symboles les plus aimés de la cuisine populaire.

Un événement pour tous les âges

Une large place est réservée aux familles, avec un espace enfants animé par une fête foraine, des manèges, des structures gonflables et des ateliers pédagogiques sur la nourriture et les traditions locales. La formule à entrée libre et l'atmosphère festive font de la manifestation une occasion de rencontre pour les habitants de Racalmuto et pour les visiteurs arrivant des communes voisines.

Racalmuto, le village de Sciascia

Le cadre est celui de Racalmuto, village perché connu pour avoir vu naître l'écrivain Leonardo Sciascia. Visiter le village pendant le Fuazza Fest signifie allier la découverte œnogastronomique à une promenade dans les rues du centre historique, entre églises, places et aperçus de la Sicile intérieure. L'événement est organisé par l'association Food and Beverage avec le patronage de la commune de Racalmuto.