Fête du Vin DOC Salice et des Ciciri e Tria
Le vin DOC Salice Salentino et la tradition des ciciri e tria au cœur du Salento
Présentation de Fête des Ciciri e Tria
La fête qui raconte le Salento à table
La Fête du Vin DOC Salice et des Ciciri e Tria est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus de l'été salentin. Elle se déroule à Salice Salentino, commune de la province de Lecce, au cœur des Pouilles, et met chaque année à l'honneur les deux produits qui définissent le mieux cette terre : le vin DOC Salice Salentino, fruit du travail patient liant la vigne à la terre rouge du Salento, et les ciciri e tria, plat emblématique de la tradition paysanne.
Ciciri e tria, un plat de mémoire
Les ciciri e tria sont les véritables stars de la table : la tria est une pâte fraîche faite à la main, coupée en lanières, qui est en partie bouillie et en partie frite dans de l'huile d'olive extra vierge, puis mélangée aux ceci (pois chiches, ou ciciri). Le contraste entre la pâte croustillante et la pâte moelleuse, associé à la saveur des légumineuses, résume des siècles de cuisine pauvre et savante. Pour les accompagner, un verre de Negroamaro DOC local offre un accord qui incarne l'identité même du Salento.
Bien plus qu'un plat : un voyage gustatif
Durant ces soirées, les rues du village deviennent un itinéraire du goût : des pittule croustillantes à la viande de cheval, des légumes grillés aux douceurs au miel, chaque stand raconte une histoire de saveurs authentiques transmises de génération en génération. La manifestation valorise le patrimoine historique et culturel de la commune à travers la promotion du régime méditerranéen, avec la présence d'entreprises locales proposant des produits biologiques, DOC et IGP : pâtes, vin, huile, œufs.
Musique populaire et convivialité
La bande-son de la fête est la pizzica : musique traditionnelle, tarentelles et tambourins animent les soirées, les transformant en une authentique célébration de l'identité du Sud. Entre deux dégustations, le rythme entraînant de la pizzica invite à la danse et crée cette atmosphère de partage qui fait de cette fête un véritable moment de communauté.
Un événement de la communauté de Salice
La fête est organisée par la Pro Loco de Salice Salentino APS en collaboration avec la Cantina Cooperativa de Salice Salentino, avec le soutien de la municipalité, de la région des Pouilles, de la province de Lecce, du Consortium de protection du Salice Salentino DOP et de l'UNPLI Pro Loco Puglia. L'événement se tient sur le parvis extérieur de la Cantina Cooperativa, un lieu symbolique qui lie la fête à la vocation viticole du village.
Fête des Ciciri e Tria — édition 2026
La fête revient les 25 et 26 juillet 2026
La Fête du Vin DOC Salice et des Ciciri e Tria revient à Salice Salentino (LE) les 25 et 26 juillet 2026, confirmant son rendez-vous de fin juillet sur le parvis de la Cantina Cooperativa. Cette année encore, le vin DOC Salice Salentino et les ciciri e tria seront à l'honneur, aux côtés des pittule, de la viande de cheval, des légumes grillés et des douceurs au miel. Les soirées seront animées par la pizzica et les danses de la tradition salentine.
Le programme musical complet et les horaires des soirées seront publiés par la Pro Loco de Salice Salentino et sur les réseaux sociaux officiels de la manifestation à l'approche de l'événement.
Programme Fête des Ciciri e Tria 2026
Le programme détaillé de l'édition 2026, avec les spectacles de pizzica et les artistes invités des deux soirées, sera annoncé par les organisateurs dans les semaines précédant la fête. Comme le veut la tradition, les soirées des 25 et 26 juillet prévoient l'ouverture des stands gastronomiques en soirée et des concerts de musique populaire salentine.
Temps forts Fête des Ciciri e Tria 2026
- Dégustation du vin DOC Salice Salentino
- Ciciri e tria, plat emblématique de la tradition salentine
- Pittule, viande de cheval, légumes grillés et douceurs au miel
- Soirées de pizzica, tarentelles et tambourins
Tarifs Fête des Ciciri e Tria 2026
Informations pratiques — Fête des Ciciri e Tria
Où se déroule l'événement
La fête se tient sur le parvis extérieur de la Cantina Cooperativa de Salice Salentino (LE), le long de la Via Guglielmo Marconi, dans le centre du village.
Quand
Chaque année lors des derniers jours de juillet, en soirée. L'édition 2026 est prévue les 25 et 26 juillet.
Entrée et tarifs
L'accès à la manifestation est libre et gratuit ; les consommations aux stands gastronomiques ont des prix variables selon les plats et les vins choisis.
Comment s'y rendre
Salice Salentino est accessible en voiture via la SS7ter et les routes provinciales reliant Lecce et Brindisi au centre du Salento. Durant les soirées, il est conseillé de se garer dans les rues adjacentes au centre.
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Où se déroule — Fête des Ciciri e Tria
Piazzale della Cantina Cooperativa di Salice Salentino
Piazzale della Cantina Cooperativa, Via Guglielmo Marconi, 73015 Salice Salentino