Sagra del Vino DOC Salice e Ciciri e Tria

La sagra che racconta il Salento a tavola

La Sagra del Vino DOC Salice e Ciciri e Tria è uno degli appuntamenti enogastronomici più sentiti dell'estate salentina. Si svolge a Salice Salentino, comune della provincia di Lecce, nel cuore della Puglia, e ogni anno riporta in piazza i due prodotti che meglio raccontano questa terra: il vino DOC Salice Salentino, nato dal paziente lavoro che lega la vite alla terra rossa del Salento, e i ciciri e tria, piatto identitario della tradizione contadina.

Ciciri e tria, un piatto della memoria

I ciciri e tria sono il vero protagonista della tavola: la tria è una pasta fresca fatta a mano, tagliata a strisce, che viene in parte lessata e in parte fritta nell'olio extravergine d'oliva, poi mescolata ai ceci (i ciciri). Il contrasto tra la pasta croccante e quella morbida, insieme al sapore dei legumi, racchiude secoli di cucina povera e sapiente. Ad accompagnarli, un bicchiere di Negroamaro DOC del territorio, per un abbinamento che è pura identità salentina.

Non solo un piatto: un percorso di sapori

Durante le serate le strade del paese diventano un itinerario del gusto: dalle pittule croccanti ai pezzi di carne di cavallo, dalle verdure grigliate ai dolci al miele, ogni stand racconta una storia di sapori genuini tramandati di generazione in generazione. La manifestazione valorizza il patrimonio storico e culturale del Comune attraverso la promozione della dieta mediterranea, con la presenza di aziende locali che espongono prodotti biologici, DOC e IGP: pasta, vino, olio, uova.

Musica popolare e convivialità

La colonna sonora della sagra è la pizzica: musica tradizionale, tarantelle e tamburelli animano le serate trasformandole in un'autentica festa dell'identità del Sud. Tra un assaggio e l'altro, il ritmo travolgente della pizzica invita al ballo e crea quell'atmosfera di condivisione che rende la sagra un momento di vera comunità.

Un evento della comunità di Salice

La sagra è organizzata dalla Pro Loco di Salice Salentino APS insieme alla Cantina Cooperativa di Salice Salentino, con il patrocinio del Comune, della Regione Puglia, della Provincia di Lecce, del Consorzio di Tutela del Salice Salentino DOP e dell'UNPLI Pro Loco Puglia. L'appuntamento si tiene sul piazzale esterno della Cantina Cooperativa, luogo simbolico che lega la festa alla vocazione vitivinicola del paese.