Fête du Veau de Race Marchigiana

Une fête née autour d'une race bovine

La Fête du Veau de Race Marchigiana est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus ancrés de l'été dans le Sannio. Elle se déroule à Pago Veiano, village agricole de la province de Bénévent, en Campanie, et est née d'un besoin très concret : donner de la visibilité au veau de race Marchigiana élevé dans les fermes du territoire communal. C'est une viande considérée comme l'une des excellences de l'élevage italien pour ses qualités organoleptiques, et la fête la raconte de la manière la plus directe possible, c'est-à-dire en l'invitant à table.

Le parcours gastronomique

Le cœur de la manifestation est la zone des stands, installée dans le centre du village et ouverte en soirée. Les préparations suivent les recettes de la cuisine paysanne du Sannio, sans réinterprétations gastronomiques : plats copieux, cuissons longues, assaisonnements simples. Le menu historique de la fête comprend :

• rigatoni au ragoût de veau, le premier plat emblématique de la manifestation ;
• émincé de veau paysan, viande coupée finement et cuite à la poêle ;
• ragoût à la paysanne, préparé selon la tradition rurale du Sannio ;
• veau rôti au four ;
• vins du territoire et produits typiques de la région de Bénévent.

Les dégustations sont accompagnées de spécialités artisanales et de productions locales qui racontent la culture agricole des campagnes de Bénévent, une zone où l'élevage et la culture des céréales coexistent depuis des générations.

Musique, convivialité et promotion du territoire

Outre la partie gastronomique, le programme prévoit des moments de divertissement musical, des espaces de socialisation et des initiatives dédiées à la valorisation du territoire. Lors des éditions passées, la fête a également accueilli des rencontres et des interventions publiques sur la promotion des productions locales, signe d'une manifestation qui ne se limite pas à la fête de village mais se propose comme une vitrine pour les éleveurs et les producteurs de la zone. Pendant deux soirs, Pago Veiano devient un point de rencontre pour les visiteurs arrivant de toute la Campanie et des régions voisines.

Un rendez-vous consolidé de l'été dans le Sannio

La fête a dépassé le cap des dix-huit éditions : la quinzième s'est tenue en 2019, la dix-huitième en 2025 et la dix-neuvième en juillet 2026, toujours durant le week-end central ou final du mois. L'organisation est confiée à la Pro Loco Pago Veiano, dirigée par le président Arcangelo Mercuri, qui travaille en collaboration avec l'Administration communale : pour l'édition 2026, la municipalité a accordé son patronage et une contribution. Le slogan choisi en 2026, « Culture – Goût – Traditions », résume bien l'identité de l'événement.

Pago Veiano et l'arrière-pays de Bénévent

Pago Veiano se trouve dans l'arrière-pays vallonné au nord-est de Bénévent, dans une zone où les fêtes estivales rythment le calendrier social des villages et représentent souvent le moment de plus grande affluence de l'année. Ceux qui arrivent de l'extérieur de la région trouveront ici une version authentique de la fête italienne : gestion bénévole, prix populaires, grandes tablées en plein air et un produit identitaire au centre de tout. C'est aussi une bonne occasion de découvrir un territoire moins battu de la Campanie, à courte distance de Pietrelcina et des collines du Sannio viticole, patrie des vins Aglianico et Falanghina qui accompagnent volontiers les plats de viande de la fête.

Pourquoi cela vaut une visite

Ceux qui cherchent la Campanie des grandes destinations côtières ne trouveront pas à Pago Veiano des décors de carte postale, mais quelque chose de plus rare : une communauté de quelques milliers d'habitants qui s'organise pour raconter son travail à travers la nourriture. La Fête du Veau de Race Marchigiana est un événement à taille humaine, avec entrée libre et consommations payées directement aux stands, et l'une des meilleures occasions pour goûter la viande de race Marchigiana là où elle est élevée.