Fête du Tortello, du Jarret et de la Bière Artisanale

Une fête gourmande au cœur de la campagne pisane

La Fête du Tortello, du Jarret et de la Bière Artisanale est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus de l'été à Santo Stefano a Macerata, un petit village de la commune de Cascina, dans la province de Pise. Pour l'édition 2026, la fête change de décor et s'installe sur la Piazza Archimede Bartoli, où, pendant deux week-ends de juin, les stands gastronomiques s'animent et la danse bat son plein jusqu'au bout de la nuit. L'organisation est assurée par la Pro Loco d'Agnano Pisano, une association très active dans la région de Cascina et des Monts Pisans.

Le tortello à l'honneur, entre Lucques et Mugello

Le plat emblématique de la fête est naturellement le tortello, décliné selon deux traditions toscanes distinctes : le style Lucques, farci à la viande et accompagné d'une sauce généreuse, et le style Mugello aux pommes de terre, plus délicat et crémeux. Aux côtés des tortelli, la cuisine propose des pappardelle au sanglier et aux cèpes, un grand classique de la table toscane riche en saveurs forestières.

Jarret au four, grillades et bière artisanale

Parmi les plats de résistance, le jarret de porc rôti au four, cuit lentement jusqu'à devenir fondant, occupe une place de choix, aux côtés des grillades de viande et des douceurs frites en fin de repas. La véritable nouveauté qui donne son nom à la fête est la bière artisanale : les plats sont accompagnés par les productions de la brasserie Birrificio La Staffetta de Calci, située sur les pentes des Monts Pisans, ainsi que par les vins locaux. Un accord qui marie la tradition paysanne toscane à une culture brassicole de plus en plus enracinée dans le territoire.

Musique, danse et ambiance de village

La fête ne se limite pas à la cuisine : chaque soir, après le dîner, la place se transforme en piste de danse avec le bal et la musique live des orchestres. C'est l'occasion de vivre l'atmosphère authentique des fêtes de village de la province de Pise, où différentes générations se retrouvent autour de la table et de la musique.

Une fête solidaire

Au-delà du plaisir de la bonne chère, la manifestation a une dimension solidaire : une partie des bénéfices est reversée à l'association de bénévoles Nonostante Tutto Rido OdV, confirmant le lien fort de la Pro Loco avec la communauté locale. Participer à la fête, c'est donc aussi soutenir un projet du territoire.

Informations pratiques

L'entrée est libre et les stands gastronomiques ouvrent à 19h00. Un grand parking gratuit est disponible à proximité de la place. La réservation n'est pas obligatoire, mais il est possible de réserver en ligne en choisissant ses plats. La Fête du Tortello, du Jarret et de la Bière Artisanale est une étape incontournable pour ceux qui souhaitent découvrir la Toscane gastronomique la plus authentique, loin des circuits touristiques, dans la campagne entre Cascina et les Monts Pisans.