Fiesta del Tortello, el Codillo y la Cerveza Artesanal

Una fiesta con sabor en el corazón de la campiña pisana

La Fiesta del Tortello, el Codillo y la Cerveza Artesanal es una de las citas gastronómicas más esperadas del verano en la pedanía de Santo Stefano a Macerata, un pequeño pueblo del municipio de Cascina, en la provincia de Pisa. Para la edición de 2026, la fiesta cambia de escenario y se traslada a la Piazza Archimede Bartoli, donde durante dos fines de semana de junio se encenderán los puestos gastronómicos y se bailará hasta la noche. La organización corre a cargo de la Pro Loco de Agnano Pisano, una asociación muy activa en el territorio de Cascina y en los cercanos Montes Pisanos.

El tortello como protagonista, entre Lucca y el Mugello

El plato estrella de la fiesta es, naturalmente, el tortello, elaborado según dos tradiciones toscanas distintas: el estilo lucchese, relleno de carne y con un condimento intenso, y el mugellano con patatas, más delicado y cremoso. Junto a los tortelli, la cocina ofrece pappardelle al jabalí y con boletus, un gran clásico de la mesa toscana compuesto por salsas ricas y sabores de bosque.

Codillo al horno, parrilladas y cerveza artesanal

Entre los segundos platos destaca el codillo al horno, cocinado lentamente hasta quedar tierno, junto con las parrilladas de carne y los dulces fritos de postre. Sin embargo, la verdadera novedad que da nombre a la fiesta es la cerveza artesanal: los platos se acompañan con las producciones del Birrificio La Staffetta de Calci, situado en las laderas de los Montes Pisanos, además del vino de la zona. Un maridaje que une la tradición campesina toscana con una cultura cervecera cada vez más arraigada en el territorio.

Música, baile y ambiente de pueblo

La fiesta no es solo cocina: cada noche, al terminar la cena, la plaza se transforma en una pista de baile con el baile de salón y la música en directo de las orquestas. Es la ocasión perfecta para vivir el auténtico ambiente de las fiestas de pueblo de la provincia de Pisa, donde distintas generaciones se reúnen alrededor de la mesa y la música.

Una fiesta solidaria

Más allá del placer de la buena mesa, el evento tiene un trasfondo solidario: parte de los beneficios se donan a la asociación de voluntariado Nonostante Tutto Rido OdV, lo que confirma el vínculo de la Pro Loco con la comunidad local. Participar en la fiesta significa, por tanto, apoyar también un proyecto del territorio.

Información útil

La entrada es gratuita y los puestos gastronómicos abren a las 19:00. Hay un amplio aparcamiento gratuito cerca de la plaza. No es obligatorio reservar, pero es posible hacerlo online eligiendo los platos. La Fiesta del Tortello, el Codillo y la Cerveza Artesanal es una parada imprescindible para quienes deseen descubrir la Toscana gastronómica más genuina, lejos de los circuitos turísticos, en la campiña entre Cascina y los Montes Pisanos.